西紅柿是現(xiàn)在飯桌上很常見的一種蔬菜，因為它本身味道酸甜，喜歡的人比較多，西紅柿常吃可以為身體帶來很多的功效，大家在平時可以常吃一點。西紅柿的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成燉菜，不過西紅柿是有禁忌的，下面就一起看吧。

　　西紅柿的禁忌

　　一、西紅柿不宜和黃瓜同時食用

　　在平時大家盡量不要將黃瓜和西紅柿一起吃，主要是因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，這種物質(zhì)到了身體中會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿當(dāng)中含有的維生素C比較豐富，如果二者一起食用，人體從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞。

　　二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時不能吃西紅柿

　　西紅柿中含有豐富的維生素K。維生素K這個物質(zhì)對身體非常好，它當(dāng)中含有的物質(zhì)能夠起到催化肝中凝血酶原以及凝血活素合成的效果，需要量為30ug/kg體重。如果說人體中的維生素K不足時，那么就會限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長。

　　三、空腹時不吃西紅柿

　　要知道在西紅柿當(dāng)中含有大量的可溶性收斂劑等成分，這個物質(zhì)會與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊會將腸胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。在飯后吃西紅柿因為胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，所以沒有什么影響。

　　四、不吃未成熟的西紅柿

　　青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　五、西紅柿不要加熱烹制太久

　　長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。

　　西紅柿的吃法

　　第一道：西紅柿炒雞蛋

　　西紅柿炒雞蛋，是很多人喜歡了一輩子的一道經(jīng)典的家常下飯菜，有多少個家庭，就有多少種做法，我來教給大家它為傳統(tǒng)的做法。

　　具體制作步驟

　　第一步：準(zhǔn)備食材。西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。

　　第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬松柔軟。

　　第三步：把西紅柿洗凈后切成小塊兒。