銀耳在平時也被人們叫做白木耳，它是生活中很常見的一種食物，并且有著菌中之冠的美稱。那么大家知道銀耳的好處有什么嗎?銀耳的做法有很多，它除了炒著吃，還能夠涼拌吃或是煲湯喝。食物都是有禁忌的，銀耳的禁忌有哪些?

　　銀耳的禁忌

　　1、風寒咳嗽的人不能吃銀耳

　　人們在得了風寒感冒后身體會有很多癥狀出現(xiàn)，常見的就是寒顫、輕微發(fā)熱和頭痛等情況。這個時候一定不能吃銀耳，銀耳里面的物質(zhì)，能夠起到滋陰潤肺的功效。銀耳里面的物質(zhì)，雖然能夠改善喉嚨干咳、咽喉腫痛等癥狀，但是風寒的人不適合吃銀耳。

　　2、濕痰壅盛者不能吃銀耳

　　濕痰壅盛主要的表現(xiàn)癥狀就是痰多、痰白，并且還很難將其咳出，一些人在有這個情況后，喉嚨處會出現(xiàn)痰鳴音。對于這類人不能吃銀耳的，主要是銀耳當中的物質(zhì)，會加重身體不適的癥狀，所以一旦出現(xiàn)了濕痰壅盛的情，建議及時到醫(yī)院就診。

　　3、大便泄瀉的人不能吃銀耳

　　銀耳是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有大量的多糖、膠質(zhì)、膳食纖維等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠起到促進排便的效果，也可以起到減肥的效果，不過對于大便泄瀉的人群，在平時不建議進食銀耳，不然很有可能會加重腹瀉、腹痛等癥。

　　4、有出血癥狀的人不能吃銀耳

　　銀耳中的腺嘌呤具有抗血小板凝聚的作用，有大出血癥狀的人進食銀耳，可能會導致出血不止，或者傷口久不愈等癥，因此要盡量避免進食。

　　銀耳的好處

　　1.平補身體：現(xiàn)代營養(yǎng)學表明，銀耳當中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，加上其性平的屬性，對于陰虛火旺，無法承受溫補食材的人群，常吃銀耳可以起到平補的作用。

　　2.增強免疫：藥理研究顯示，銀耳當中含有的銀耳多糖可提高機體吞噬細胞的吞噬能力，此外，在增強細胞免疫和體液免疫功能也有一定的幫助，因而常吃銀耳，可起到增強免疫的作用。

　　3.抗腫瘤：動物實驗表明，因而孢子多糖可抑制腫瘤細胞的生長，此外，其對于對環(huán)磷酰胺所致的白細胞數(shù)減少具有促進恢復的作用，因而吃銀耳還有一定的預防腫瘤的作用。

　　4.保護肝臟：保肝作用主要體現(xiàn)在，銀耳多糖可以增加肝細胞內(nèi)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和糖原的含量，因而其可以促進肝細胞的增長，起到護肝的作用。