地中海飲食結(jié)構(gòu)

　　1、 以種類豐富的植物食品為基礎(chǔ)，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果、種子;

　　2、 對食物的加工盡量簡單，并選用當(dāng)?shù)?、?yīng)季的新鮮蔬果作為食材，避免微量元素和抗氧化成分的損失;

　　3、烹飪時用植物油(含不飽和脂肪酸)代替動物油(含飽和脂肪酸)以及各種人造黃油，尤其提倡用橄欖油;

　　4、脂肪占膳食總能量的多35%，飽和脂肪酸只占不到7%~8%;

　　本期嘉賓介紹

　　陳偉

　　男，主治醫(yī)師，負(fù)責(zé)臨床會診、基礎(chǔ)工作。1995年畢業(yè)于青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)營養(yǎng)系, 同年進(jìn)入北京協(xié)和醫(yī)院擔(dān)任營養(yǎng)醫(yī)師工作。

　　2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科碩士學(xué)位，2007年獲衛(wèi)生部副主任醫(yī)師資格，現(xiàn)任中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委，中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)分會臨床營養(yǎng)治療專業(yè)委員會委員，中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會健康管理學(xué)組組員，北京糖尿病防治協(xié)會副理事長，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十余篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。

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　　5、適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品，好選用低脂或者脫脂的;

　　6、 每周吃兩次魚或者禽類食品(項研究顯示魚類營養(yǎng)更好);

　　7、一周吃不多于7個雞蛋，包括各種烹飪方式(也有建議不多于4個);

　　8、 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點(diǎn)類食品;

　　9、每月多吃幾次紅肉，總量不超過7到9兩(340到450克)，而且盡量選用瘦肉;

　　10、適量飲用紅酒，好進(jìn)餐時飲用，避免空腹。男性每天不超過兩杯，女性不超過一杯。

　　11、除平衡的膳食結(jié)構(gòu)之外，地中海式飲食還強(qiáng)調(diào)： 適量、平衡的原則，健康的生活方式，樂觀的生活態(tài)度，每天堅持運(yùn)動。