黃鱔的做法是我們都比較熟悉的，因?yàn)樯钪形覀円矔r常做黃鱔吃，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中黃鱔的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻節(jié)目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒黃鱔的做法

　　材料

　　鱔魚500克。

　　調(diào)料

　　花生油25克、醬油5克、大蒜(白皮)10克。

　　生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。

　　鹽3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的黃鱔進(jìn)行宰殺，然后再將其去骨清洗干凈后，將其切成薄片備用。

　　2、姜蒜切成片。

　　3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。

　　4、接著將鍋放在火上，然后放上花生油，燒至七成熱，再將黃鱔爆炒后加入姜、蒜、醬油炒勻，接著淋上香油即可。

　　紅燒黃鱔

　　材料

　　黃鱔500g，蒜子50g，蔥2小段。

　　姜片6片，老抽2勺，料酒2勺。

　　鹽糖適量，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、黃鱔宰殺洗凈，剁成寸短。

　　2、鍋加油燒熱，放入蒜子炒表面微黃。

　　3、放蔥姜炒出香味后，倒入黃鱔炒變色。

　　4、緊接著我們就要加入適量的醬油、料酒、鹽、糖，進(jìn)行翻炒，直到將其翻炒均勻即可。

　　5、待鍋中湯汁少時可加入少許開水。

　　6、炒至湯汁收微干、黃鱔熟時，調(diào)味，撒上胡椒粉即可出鍋。

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