雞肝的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經常食用，有著非常好的補鐵作用，能預防貧血的發(fā)生。那么日常生活中雞肝的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻節(jié)目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞肝的做法

　　材料

　　雞肝，鹽，姜片。

　　蒜頭，八角。

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　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的雞肝清洗干凈，然后加入適量的鹽、姜片、蒜頭、八角和幾?；ń?，調味即可。

　　2、加入生抽和一些料酒，加水，開火煮。

　　3、水開后轉小火，煮十分鐘，然后大火收干水。

　　4、然后我們就可以將其撈出來，并將其切成合適大小的片狀，裝盤就可以開吃了，有利身體健康。

　　雞肝香芹粥

　　材料

　　白米，香芹，鹽水雞肝。

　　食用油2茶匙，食鹽2克，香蔥少許。

　　做法

　　1.白米洗過，然后用食用油、食鹽浸泡兩小時。

　　2.將白米與雞肝、清水同煮至粥熟稠。

　　3.然后將香芹切成小段，投入粥中，攪拌均勻，蓋鍋蓋，關火。

　　4.然后我們就可以用鍋粥的余溫將香芹的味道焗出，在出鍋的時候撒上熟芝麻就可以食用了。

　　小訣竅

　　1、鹽水雞肝可在超市買煮好的，如果很咸，泡米時減少食鹽用量。

　　2、香芹可養(yǎng)肝，但是患有肝病者慎食。

　　鹵雞肫肝

　　材料

　　雞肫500克，雞肝500克。

　　調料

　　醬油100克，白砂糖50克，鹽5克。

　　大蔥25克，姜25克，料酒50克。

　　粗鹽100克，八角10克。

　　桂皮10克，丁香15克，香油25克。

　　做法

　　1.雞肫剖成兩開，用水沖去肫內污物。

　　2.用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去雞肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。

　　3.鍋內放入清水燒沸再放雞肫、雞肝氽一下水后撈出洗凈。

　　4.鍋內重新盛入清水1500毫升，放入氽好的雞肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開。

　　5.撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛。

　　6.揭開蓋將雞肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁。

　　7.淋上香油，晾涼后切片裝盤即可食用。

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