食品添加劑是很多食品中都需要用到的物質(zhì)。合理的運(yùn)用食品添加劑可以幫助我們的食物更加衛(wèi)生，但是如果濫用食品添加劑，是會(huì)給我們的身體造成很多的危害的。那么接下來(lái)就請(qǐng)我們的董金獅專(zhuān)家來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)食品添加劑的危害吧!讓我們了解一下。
該視頻主要文字介紹：
食品添加劑對(duì)人體健康有害嗎
合理的使用食品添加劑，對(duì)于食品和人體都是有好處的。
但也必須看到，食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，如使用不當(dāng)，或添加劑本身混入一些有害成分，就可能對(duì)人體健康帶來(lái)一定危害，主要表
現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、致癌問(wèn)題
如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動(dòng)物腫瘤。
近還有很多的研究發(fā)現(xiàn)，各種食品添劑和別的物質(zhì)混合在一起，會(huì)產(chǎn)生致癌因素。
近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚(yú)等食品中的胺類(lèi)發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物。
2、急、慢性中毒問(wèn)題
由于制造添加劑時(shí)所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。
如日本的森永奶粉事件就是使用了含過(guò)高的添加劑，使奶粉中含砷過(guò)高引起1萬(wàn)多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內(nèi)蓄積，對(duì)機(jī)體可能造成的潛在性危害值得注意。
如何正確防范食品添加劑的危害
一、在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，一定要注意看包裝袋，盡量選擇含有比較少的食品添加劑的食品。
二、選擇加工度低的食品。買(mǎi)食品的時(shí)候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。請(qǐng)不要忘記，光線(xiàn)越強(qiáng)，影子也就越深。
三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么樣的添加劑之后再吃。
四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的，在價(jià)格戰(zhàn)的背后，有食品加工業(yè)者在暗中活動(dòng)。
五、具有“簡(jiǎn)單的懷疑”精神。“為什么這種明太魚(yú)子的顏色這么漂亮?”“為什么這種漢堡包會(huì)這么便宜?”具備了“簡(jiǎn)單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時(shí)候，真相自然而然就會(huì)出現(xiàn)。
專(zhuān)家提醒，對(duì)食品添加劑無(wú)需過(guò)度恐慌，隨著國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的即將出臺(tái)，食品添加劑的生產(chǎn)和使用必將更加規(guī)范。當(dāng)然，應(yīng)該加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，多了解食品安全相關(guān)知識(shí)，尤其不要購(gòu)買(mǎi)顏色過(guò)艷、味道過(guò)濃、口感異常的食品。
本期嘉賓介紹
董金獅
男，1963年出生于陜西省大荔縣，環(huán)境化學(xué)專(zhuān)家、食品安全專(zhuān)家，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)，北京環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，多所高校的客座教授或兼職教授，多家國(guó)內(nèi)外企業(yè)技術(shù)顧問(wèn)，現(xiàn)任北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)顧問(wèn)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家、北京新聞廣播時(shí)事評(píng)論員、中國(guó)網(wǎng)食品頻道食品安全顧問(wèn)、人民日?qǐng)?bào)社生命時(shí)報(bào)高級(jí)顧問(wèn)、中央人民廣播電臺(tái)經(jīng)濟(jì)之聲特約評(píng)論員等職。全國(guó)十大維權(quán)新聞人物被譽(yù)為“中國(guó)環(huán)保第一人”、“中國(guó)科學(xué)維權(quán)第一人”。
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