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八月十五中秋佳節(jié)，正是一年的辛勤勞動(dòng)到了收獲豐碩果實(shí)的時(shí)節(jié)。秋季物產(chǎn)豐富，各地根據(jù)地方特色，逐漸形成了不同的中秋飲食風(fēng)俗習(xí)慣。
中秋佳節(jié)，各地不同的飲食文化
吃月餅
各類月餅
“中秋佳節(jié)吃月餅”是我國流傳已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗。每當(dāng)風(fēng)清月朗、桂香沁人之際，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團(tuán)圓，別有風(fēng)味。
月餅作為一種形如圓月，內(nèi)含佳餡的食品，在北宋時(shí)期就已出現(xiàn)。詩人蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。”的詩句。
吃鴨子
北京烤鴨
中秋節(jié)吃鴨子是我國云南的風(fēng)俗習(xí)慣，當(dāng)?shù)氐娜藗冊(cè)诎嗽率暹@天“買餅子，殺鴨子”，歡度中秋佳節(jié)。
鴨肉是我國傳統(tǒng)美食，有多種烹調(diào)方法。鴨屬水禽，鴨肉性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利水消腫的功效，可補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。
秋季吃鴨肉，還可消除秋燥。北京雖然沒有中秋節(jié)吃鴨子的風(fēng)俗，但北京烤鴨是廣受喜愛的傳統(tǒng)美食。大家不妨在秋季吃幾次兼具營養(yǎng)與美味的烤鴨。
食芋頭
芋頭
中秋食芋頭，寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清代《潮州府志》記載：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。
芋頭性平，味甘、辛，益脾養(yǎng)胃，消涼散結(jié)。營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制干或制粉。
芋頭雖好，也要吃的得法。芋頭不宜生食，而熱食不宜食用過多，易引起胃腸積滯，引發(fā)氣悶或消化不良。
飲桂花酒
桂花酒
每逢中秋之夜，喝一杯桂花酒，歡聚一堂，合家甜蜜，已成為節(jié)日的一種美的享受。屈原的《九歌》中，便有“奠桂酒兮椒漿”的詩句。
中秋節(jié)喝桂花酒的習(xí)俗主要源于中秋神話故事中，與嫦娥、玉兔同守廣寒宮的吳剛一直在砍的是宮門前的桂樹，月宮常年有桂花飄落。
桂花酒是重慶的特產(chǎn)名酒，酒色淺黃，桂花清香突出。桂花酒一般是用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒之中，釀成桂花酒。有些桂花酒的度數(shù)較高，不適宜過多飲用。
食田螺
田螺
在清代《順德縣志》有關(guān)于中秋食田螺的記載：“八月望日，尚芋食螺。”
據(jù)說，中秋前后是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美，是食用的佳時(shí)節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有中秋炒田螺的習(xí)慣。
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本期嘉賓介紹
女，是碩士研究生導(dǎo)師、中國藥膳協(xié)會(huì)理事、上海中醫(yī)藥大學(xué)方劑教研室主任，曾應(yīng)邀赴日本福岡久山町健康中心工作二年余，工作得到了當(dāng)?shù)孛襟w關(guān)注，并多次在報(bào)紙(如：日本朝日新聞)、電視(九州電視)及有關(guān)雜志上進(jìn)行了報(bào)道。
文教授1983年畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學(xué)后留校任教，曾主講傷寒 論，溫病學(xué)并從事臨床醫(yī)療近三十年。
1989年起從事中醫(yī)方劑學(xué)教學(xué)以及食療、藥膳等學(xué)科的教學(xué)和研究工作。在上海中醫(yī)藥大學(xué)的附屬醫(yī)院以及曙光醫(yī)院從事中醫(yī)臨床工作，并開展心腦血管疾病(抗衰老)的研究，該研究被列入了上海市醫(yī)學(xué)科研項(xiàng)目，并取得了較大的成果。參與著書10余冊(cè)，發(fā)表論文20余篇。
