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五色食物還你健康生活
一、“紅”指紅葡萄酒
每毫升酒含7卡熱量。每日喝100～300毫升，能提升高密度脂蛋白(又稱好膽固醇)，預(yù)防動(dòng)脈硬化;紅葡萄酒中富含的葡萄籽精華和胡蘿卜素，具有抗氧化功能，可防止細(xì)胞衰老。
也可喝少量白葡萄酒、米酒、紹興酒，啤酒不宜超過300毫升，白酒不得超過50毫升。糖尿病患者不要飲酒。
二、“黃”指黃色蔬菜(也指綠色蔬菜)
胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米、西紅柿、西瓜、大白菜等，富含生物黃酮、葉黃素、天然色素(胡蘿卜素、蕃茄紅素)等具有提升免疫功能、清除自由基、抗氧化、防衰老等作用。
三、“綠”指綠茶
飲料中茶高雅，喝茶富有生活韻味和文化氣息。綠茶含有較多的茶多酚，有較強(qiáng)的抗氧化、抗癌變及預(yù)防動(dòng)脈硬化等功能。喝茶注意事項(xiàng)如下：
1.茶不要沏得太濃，睡前喝茶也不好，會(huì)影響睡眠質(zhì)量甚至失眠;
2.飯后不宜馬上喝茶，會(huì)影響鈣、鐵吸收;
3.不能用茶水送藥，以免降低藥物效果，因?yàn)椴杷薪舛?、解藥的功能?/p>
四、“白”指三十七種農(nóng)作物，特指燕麥?zhǔn)称?/strong>
米、面、高梁、玉米、蕎麥、小米等糧食均含機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)素，尤其是膳食纖維;燕麥片和燕麥粉比大米、小麥更富含植物蛋白，食物纖維，維生素尤適合糖尿病患者。
但是不要吃精制小麥，因?yàn)榻?jīng)過加工，小麥胚芽中的B族維生素和維生素E已經(jīng)被破壞消失了，所以要食用全麥?zhǔn)称贰?/p>
五、“黑”指黑木耳
每日吃10～15克即可有明顯的抗血小板凝集、抗血凝作用，對(duì)腦血栓、心肌梗塞有很好的預(yù)防作用。還可以防止高血脂，抗癌!
本期嘉賓介紹
女，教授，營(yíng)養(yǎng)系副主任。
教育背景
1985年畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院，獲醫(yī)學(xué)學(xué)士學(xué)位。
1987年畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院，獲醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位, 研究方向營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)。
1997年-1999年在美國(guó)明尼蘇達(dá)州州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)系，高級(jí)訪問學(xué)者。
研究領(lǐng)域
營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育、慢性病營(yíng)養(yǎng)干預(yù)及植物化學(xué)物等保健食品研發(fā)。
曾負(fù)責(zé)及參與完成75、85胃癌防治國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目、大豆異黃酮的國(guó)際合作研究項(xiàng)目、國(guó)家自然基金：硫辛酸對(duì)糖尿病并發(fā)癥防治的研究以及市科級(jí)、教委、衛(wèi)生局相關(guān)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)及肥胖干預(yù)等課題多項(xiàng)。
