牛蹄筋的做法是非常豐富多樣的，牛蹄筋含有大量的營養(yǎng)價(jià)值，生活中經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中牛蹄筋的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛蹄筋的做法

　　材料

　　牛蹄筋300克，蔥段，姜片。

　　大料，干辣椒，花椒數(shù)粒。

　　生抽，料酒，醋，香油，鹽，糖。

　　做法

　　1、首先我們就要將牛蹄筋清洗干凈，接著將蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中，將其壓40分鐘即可。

　　2、稍晾涼后，取出牛蹄筋切成小塊。

　　3、鍋燒熱倒入油，下干辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片。

　　4、緊接著我們就可以將事先切好的牛蹄筋塊加入其中，然后進(jìn)行翻炒，速度要快，翻炒均勻即可。

　　5、調(diào)入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、壓40分鐘會(huì)稍稍有一點(diǎn)筋道，家人好這一口，如果喜歡口感棉軟，就再多壓個(gè)三分鐘。

　　2、燉好的牛蹄筋再操作起來就非常簡(jiǎn)單方便了，可以多燉出一些來分成幾次。牛蹄筋放涼后會(huì)變硬，再次加熱時(shí)就回軟了。

　　蔥燒牛蹄筋

　　材料

　　牛蹄筋500克。

　　配料

　　大蔥125克，淀粉10克。

　　調(diào)料

　　料酒15克，白糖15克，醬油10克，精鹽3克。

　　味精2克，花椒水10克，鮮湯400克。

　　胡椒粉1克，雞油10克，色拉油50克。

　　做法

　　1、首先我們就要將大蔥清洗干凈，接著再將其切成合適大小的段，還要將熟蹄筋切4.5厘米長的段，備用。

　　2、勺內(nèi)加色拉油燒熱下入蔥段炸至變色撈出。

　　3、勺內(nèi)放入色拉油白糖炒化，呈紅色，倒入牛蹄筋炒上色，加料酒、醬油、精鹽、花椒水、鮮湯燒開，改小火燒制。

　　4、待湯汁濃時(shí)，下入炸好的蔥段、味精、胡椒粉炒勻，用淀粉勾芡，淋入雞油出勺裝盤即成。

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