牛蛙的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃，對我們的身體有一定的幫助，而且味道非常棒。那么日常生活中牛蛙的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛蛙的做法

　　材料

　　牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個。

　　紅油豆瓣，青花椒，料酒。

　　老抽少許，豆粉，大蔥段，味精。

　　做法

　　1、首先將牛蛙處理干凈，然后瀝干用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再過一下開水，然后撈出瀝干水份待用。

　　2、泡姜切細(xì)顆粒，泡椒、大蔥切段。

　　3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。

　　4、然后將其燜幾分鐘，直到燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，當(dāng)然也可以適當(dāng)?shù)姆劈c香醋，即可。

　　干鍋牛蛙

　　材料

　　牛蛙，土豆，萵苣，香菜。

　　干辣椒，姜，蔥，大蒜，干淀粉。

　　調(diào)料

　　鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。

　　做法

　　1、牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊。

　　2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。

　　3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

　　4、然后將鍋燒熱加入適量的油，直到鍋中的油燒到6成熱的時候?qū)⑼炼箺l加入，用小火炸熟后撈出備用。

　　5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。

　　6、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。

　　7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒。

　　8、加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。

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