魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富多樣的，生活中我們應(yīng)該經(jīng)常吃魚(yú)，不僅因?yàn)樗欠浅Ｃ牢兜?，而且它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么生活中火鍋魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　火鍋魚(yú)的做法

　　材料

　　2到3斤的草魚(yú)(其他魚(yú)也可以的，比如白鰱等)。

　　半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚(yú)調(diào)料(超時(shí)有的賣，比如南山香水魚(yú)調(diào)料)。

　　雞蛋1個(gè)，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許。

　　做法

　　1、首先我們就要將魚(yú)去除鱗片，然后再將它加工成片，接著就要將魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)即可。

　　2、把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，當(dāng)然魚(yú)買回來(lái)要洗過(guò)的。

　　3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下。

　　4、緊接著我們就要迅速將蒜、姜、八角、蔥段加入其中，并將其進(jìn)行翻炒，直到將其翻炒均勻即可。

　　5、加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了。

　　6、水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭，等一分鐘，再放魚(yú)片。

　　7、5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐。

　　8、然后我們就要在起鍋的時(shí)候適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)鹽，鹽的多少要更具自己的口味來(lái)定，適合自己就好。

　　小訣竅

　　1、用雞蛋青的作用

　　魚(yú)的口感好，魚(yú)肉化。

　　2、用芹菜的作用

　　清香，吃魚(yú)時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。

　　榨菜蒸魚(yú)

　　材料

　　榨菜1包，魚(yú)腹3塊(洗凈)，生姜3片，生抽。

　　做法

　　1、將魚(yú)放盤(pán)中，倒入生抽和榨菜，加點(diǎn)姜絲去腥。

　　2、在不銹鋼鍋底放入少量的水，放上底座再放裝有魚(yú)的盤(pán)，上蓋，中火15分鐘后關(guān)火。

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