魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富多樣的，生活中我們應(yīng)該經(jīng)常吃魚，不僅因?yàn)樗欠浅Ｃ牢兜?，而且它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么生活中火鍋魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　火鍋魚的做法

　　材料

　　2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)。

　　半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調(diào)料(超時(shí)有的賣，比如南山香水魚調(diào)料)。

　　雞蛋1個(gè)，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許。

　　做法

　　1、首先我們就要將魚去除鱗片，然后再將它加工成片，接著就要將魚頭魚骨和魚肉片分開即可。

　　2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的。

　　3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下。

　　4、緊接著我們就要迅速將蒜、姜、八角、蔥段加入其中，并將其進(jìn)行翻炒，直到將其翻炒均勻即可。

　　5、加入開水，不要多了，感覺魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了。

　　6、水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。

　　7、5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐。

　　8、然后我們就要在起鍋的時(shí)候適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)鹽，鹽的多少要更具自己的口味來定，適合自己就好。

　　小訣竅

　　1、用雞蛋青的作用

　　魚的口感好，魚肉化。

　　2、用芹菜的作用

　　清香，吃魚時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。

　　榨菜蒸魚

　　材料

　　榨菜1包，魚腹3塊(洗凈)，生姜3片，生抽。

　　做法

　　1、將魚放盤中，倒入生抽和榨菜，加點(diǎn)姜絲去腥。

　　2、在不銹鋼鍋底放入少量的水，放上底座再放裝有魚的盤，上蓋，中火15分鐘后關(guān)火。

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