蝦的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃蝦，而且蝦皮有很好的補(bǔ)鈣作用，缺鈣的人可以適當(dāng)使用。那么生活中油燜蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油燜蝦的做法

　　材料

　　海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙。

　　鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。

　　做法

　　1、首先我們就要將蝦從背部切開一條口子，然后取出蝦線，接著再次清洗干凈，備用即可。

　　2、姜切絲，備用。

　　3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、一定要將蝦的水分晾干，因?yàn)樵诜吹臅r(shí)候，蝦會(huì)出水，不瀝就會(huì)導(dǎo)致，水分過多，不利口感。

　　2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

　　椒鹽蝦

　　材料

　　蝦，椒鹽，蒜蓉，姜末，干辣椒，雞精。

　　做法

　　1.蝦先洗干凈，用漏勺控干水分，好是提前幾小時(shí)洗好，放在漏勺里濾掉水分。

　　2.蝦可以放在陽(yáng)光下曬一會(huì)。使其水分越少越好。

　　3.然后在鍋中加入多一些的油，油7成熱的時(shí)候?qū)⑽r加入其中，爆一下，蝦殼變得透明即可盛出，濾出油即可。

　　4.鍋?zhàn)酉锤蓛?，燒干后倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

　　5.再倒入之前爆好的蝦，翻動(dòng)一會(huì)，撒入椒鹽和雞精，再翻動(dòng)幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。

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