魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，我們常吃魚是非常好的選擇，不僅美味而且對(duì)身體有利，有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么生活中鯽魚火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鯽魚火鍋的做法

　　材料

　　小茴香30克，鯽魚4條。

　　調(diào)料

　　精制油50克，姜5克，蒜5克。

　　蔥5克，味精10克，雞精20克。

　　胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。

　　做法

　　1、首先我們就要將鯽魚去鰓，鱗和內(nèi)臟，接著將其清洗干凈，然后再用料酒，姜，蔥碼味，然后加入魚炸成黃金色。

　　2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

　　3、炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可。

　　清塘魚火鍋

　　材料

　　鯰魚1000g、二胡子、黃臘丁、江團(tuán)等無(wú)鱗魚。

　　輔料

　　貴州獨(dú)有的糟辣椒(酸剁椒)、菜子色拉油。

　　生姜、大蒜、生花椒、胡椒。

　　蔥、鹽、甜酒、泡菜水。

　　做法

　　1、首先就要將魚去除內(nèi)臟，鱗片，然后再將其清洗干凈，接著切塊或片，依次加入10g姜沫、50g甜酒、100g泡菜水，拌勻后腌制即可。

　　2、將250g色拉油倒入鍋中，用中火燒至七成熟。

　　3、依次放入5g生花椒、拍爛的30g生姜、30g大蒜。

　　4、待出香味后，將300g糟辣椒倒入鍋中炒至油紅亮清澈。

　　5、然后我們就要加入適量的水鹽、胡椒粉和切塊的魚及魚骨開始煮，直到將其煮熟，起鍋時(shí)加入蔥段或香菜點(diǎn)綴上桌。

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