雞爪的做法是我們都非常熟悉的，生活中我們時(shí)常也會(huì)做雞爪吃，雞爪是非常美味的食物，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常不錯(cuò)的。那么生活中雞爪的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞爪的做法

　　材料

　　雞爪，蔥，姜，蒜。

　　香葉，肉蔻，鹽，泡椒。

　　做法

　　1、首先就是雞爪的選購(gòu)，好是選擇新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，而且不要選擇上面有疙疙瘩瘩的東西的雞爪。

　　2、將雞爪從中間剁成兩半。

　　3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。

　　4、然后我們就要將雞爪加入沙鍋里，要加入漫過(guò)雞爪的水，接著再加入適量的料酒、鹽煮三十分鐘即可。

　　5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒(méi)雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。

　　6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

　　鹵雞爪

　　材料

　　雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒。

　　料酒，醬油，蔥結(jié)、姜片，白糖。

　　鹽，一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個(gè)辣椒干。

　　做法

　　1、雞爪剪去爪尖，清洗干凈，瀝去水分。

　　2、然后我們就要將雞爪焯水，將桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋，然后將香料袋加入鍋中即可。

　　3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點(diǎn)胡椒粉,幾個(gè)辣椒干。

　　4、待水沸時(shí)，投入雞爪;鹵約20分鐘即可;不要急著撈出,好浸泡10分鐘的樣子撈出，開(kāi)吃。

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