龍蝦的做法是非常多樣的，生活中我們可以時常吃龍蝦，對我們的健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中紅燒龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒龍蝦的做法

　　材料

　　龍蝦尾1斤，花椒20粒。

　　麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個。

　　做法

　　1、首先將鍋燒熱，然后加入適量的炒菜油，接著熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，備用。

　　2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。

　　3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右。

　　4、然后加入適量的啤酒，大約是龍蝦尾的一半，然后在轉(zhuǎn)為中小火蓋上蓋燜5分鐘左右，接著大火收汁即可。

　　小訣竅

　　1、炒海鮮的時候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。

　　2、用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。

　　麻辣小龍蝦

　　材料

　　小龍蝦1斤，蔥，姜。

　　蒜，尖辣椒3個。

　　幾粒紅辣椒。

　　啤酒，糖，鹽，油。

　　做法

　　1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。

　　2、然后我們就要將準備好的蔥、姜、蒜分別清洗干凈，然后在將其切成末，尖辣椒三個也切末備用。

　　3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒。

　　4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。

　　5、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。

　　麻辣十三香小龍蝦

　　材料

　　小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮。

　　八角，香葉，茴香，花椒。

　　辣椒醬，干辣椒。

　　十三香，啤酒2瓶，鹽。

　　做法

　　1、將小龍蝦反復(fù)沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈，瀝干水分。

　　2、鍋熱放油，放花椒炒香后取出花椒。

　　3、放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。

　　4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身卷曲。

　　5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。

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