王耀獻(xiàn)

　　男，醫(yī)學(xué)博士，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師。曾任北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院腎病中心主任、腎內(nèi)科主任，現(xiàn)任醫(yī)療院長(zhǎng)，兼任世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)腎臟病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，《中華中西醫(yī)結(jié)合臨床雜志》、《中國(guó)社區(qū)醫(yī)師》編委。長(zhǎng)期從事現(xiàn)代中醫(yī)腎臟病臨床、科研工作，曾參與國(guó)家“七五”、“九五”、“十五”科技攻關(guān)計(jì)劃和國(guó)家中醫(yī)藥管理局課題等項(xiàng)目研究工作，其中關(guān)于糖尿病腎病的研究成果獲教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。著有《中西醫(yī)結(jié)合腎臟病診療學(xué)》、《內(nèi)兒科疾病新療法》、《腎臟病中西醫(yī)診治》等，發(fā)表論文三十余篇。獲2004年度北京市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、北京市教育?chuàng)新標(biāo)兵。

　　天氣越發(fā)的冷了，降雪的可能性是很大的，所以大家在這個(gè)時(shí)候做好防寒準(zhǔn)備，如想做好冬季養(yǎng)生保健，我們采取哪些方法?在寒冷的氣候吃什么好呢?現(xiàn)在就與小編一起來(lái)看文章了解。

　　冬季補(bǔ)陽(yáng)的食譜

　　怕冷吃什么

　　1.排骨湯

　　豬排骨250克、熟豬油50克、味精、紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。

　　將豬排骨用清水洗凈，剁成快。將排骨下鍋干炸10分鐘，待排骨水分炸干呈灰白色時(shí)，加入精鹽、姜片略燒，起鍋盛入砂缽申，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時(shí)，再加入味精、紹酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續(xù)煨半小時(shí)，盛入碗內(nèi)即成。

　　功效：此方能滋陰強(qiáng)體，是適宜春節(jié)食用的。

　　2.當(dāng)歸羊肉湯

　　當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。做法是將當(dāng)歸、生姜洗凈切片，羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸，打去浮沫，改用小火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛，喝湯食肉。

　　功效：羊肉、生姜性質(zhì)溫?zé)?，能補(bǔ)益人體的陽(yáng)氣，當(dāng)歸則能補(bǔ)血活血，溫通經(jīng)絡(luò)。

　　3.萊苔炒臘肉

　　紅萊苔500克、熟臘肉50克、芝麻油30克、精鹽、姜米各少許?！　⒓t萊苔用手折斷成小段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3片;炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動(dòng)幾下。起服盛盤(pán)即咸。

　　功效：此方營(yíng)養(yǎng)豐富，是適宜春節(jié)食用。

　　4.山藥羊肉湯

　　羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

　　將羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈備用;淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

　　功效：能補(bǔ)脾胃，益肺腎。

　　5.素炒三絲

　　干冬菇1.5兩，青椒兩個(gè)，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、淀粉、鮮湯、麻油適量。

　　將冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)絲，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖，再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開(kāi)后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤(pán)內(nèi)即可。

　　功效：能健脾化滯，潤(rùn)燥。