大腦是我們的中央控制器。很多人都覺(jué)得自己的腦袋是百毒不侵的。其實(shí)，在我們的日常生活中，如果你吃的食物不對(duì)，很有可能造成我們的大腦損傷。那么，吃什么比較傷害大腦呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的于仁文專(zhuān)家來(lái)給我們講講吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　十種食物傷害大腦

　　很多的事實(shí)研究都表明了，我們的大腦出現(xiàn)問(wèn)題，有很大一部分和我們的飲食有關(guān)系。

　　食用具有提高體內(nèi)抗氧化含量的食物，有助延緩腦部煺化。相對(duì)的，飲食中少碰對(duì)腦部有害的食物，也可預(yù)防遲鈍、笨拙、記憶力降低等大腦早衰。

　　少碰太咸食物

　　食物中的鈉含量過(guò)高，容易使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)，進(jìn)而導(dǎo)致記憶力下降、大腦早衰。飲食力求清淡，限制食用加入過(guò)量鹽的食品，如腌臘制品、咸魚(yú)等。

　　少碰酒精飲料

　　如果你想要你的腦袋健康，那么你好少碰一些含有酒精的飲料。

　　習(xí)慣性飲酒，酒精會(huì)使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。建議嗜飲酒的人，應(yīng)適可而止。

　　少碰含過(guò)氧化脂的食物

　　過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。常見(jiàn)于高溫煎炸的食物，及長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下曝露的食物，如熏魚(yú)、烤鴨等。

　　少碰含鋁食物

　　鋁會(huì)抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，不宜多吃;也少用鋁制品烹調(diào)食物。

　　少碰含鉛食物

　　對(duì)于一些含鉛的食物，也會(huì)傷害到我們的大腦。

　　鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會(huì)隨著血液進(jìn)入腦部，使腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。

　　少碰太甜食物

　　超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會(huì)滲入血液中，破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞，并且會(huì)使體質(zhì)變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會(huì)聰明。

　　少碰味精調(diào)味料食物

　　味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。

　　少碰酸性食物

　　現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣偏酸性，容易使體內(nèi)酸鹼不平衡，變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)，影響腦部功能，記憶力減退、注意力不集中。建議每日飲食的酸鹼比例維持在二比八，減少肉類(lèi)海鮮等酸性食物的攝取，適度增加蔬果等偏鹼性食物。

　　少碰高脂肪食物

　　身體需要大量的血液來(lái)代謝攝取的脂肪，長(zhǎng)期下來(lái)容易導(dǎo)致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。

　　少碰含農(nóng)藥食物

　　農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性，長(zhǎng)期累積容易造成腦部退化。

　　本期嘉賓介紹

　　于仁文

　　男，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)理事。

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