西紅柿又叫番茄，這是我們生活中很常見的一種蔬菜，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，搭配一些食物它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)加倍，同時(shí)，它也有一些禁忌搭配，那么下面就讓我們的戴霞專家來(lái)講講番茄都有哪些好的和壞的搭配吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　戴霞

　　女，山東中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室主任，醫(yī)學(xué)博士，副教授，食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)科帶頭人，中醫(yī)健康管理學(xué)，后輩學(xué)科帶頭人，兼任山東省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)理事，山東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員。

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　　番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這是我們都知道的，生活中人們吃番茄的幾率很高，它搭配一些食物以后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。

　　番茄搭配4種菜營(yíng)養(yǎng)

　　提起番茄，大家容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄。但總是這么吃的話，可真有點(diǎn)“委屈”番茄了。作為營(yíng)養(yǎng)而又便宜的蔬菜品種之一，番茄其實(shí)和很多菜都很“搭”。

　　番茄燒茄子

　　做茄子痛苦的事是它很容易吸油，但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

　　番茄炒菜花

　　這是很多老人都愛吃的一道菜，非常的開胃，而且能給人體補(bǔ)充很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　番茄土豆片

　　這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　番茄炒蝦仁

　　蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。

　　番茄不能和什么一起吃

　　西紅柿+香菇：破壞類胡蘿卜素。

　　西紅柿+豬肝：這兩種菜搭配在一起，不僅不會(huì)提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而會(huì)讓各自的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

　　西紅柿+胡蘿卜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。

　　西紅柿+紅薯：一起吃會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素C，有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞。

　　西紅柿+河蟹：一起吃會(huì)引起腹瀉。

　　西紅柿+冰棒：一起吃會(huì)中毒。

　　西紅柿+螃蟹：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒。

　　西紅柿+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物。

　　西紅柿+石榴：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　西紅柿+冰棍：一起吃會(huì)中毒。

　　西紅柿+海蟹：腹瀉。

　　西紅柿+魚肉：食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚肉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。

　　西紅柿+白酒：一起吃會(huì)感覺胸悶，氣短。

　　西紅柿+咸魚：一起吃易產(chǎn)生致癌物。

　　西紅柿+土豆：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。

　　西紅柿+蝦：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒。