香椿是我們日常生活中，一種很保健的食物。多吃香椿不僅可以幫助我們補充身體所需要的維生素，而且對于清熱解毒和健胃順氣都有著很不錯的療效。那么，什么是香椿呢?接下來就請我們的杜慧真專家來給我們說說吧!讓我們一起來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　什么是香椿

　　對于香椿，很多人都顧名思義，不知其解。

　　香椿，即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。 香椿屬于健康食品，民間自古就流傳“食用香椿，不染雜病”的說法，根、皮、葉、花和果實均可入藥。

　　每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)成分遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴，被列為“小八珍”之一。

　　多吃香椿還可以幫助我們養(yǎng)生。它是一種很不錯的保健食物。

　　香椿含胡蘿卜素、維生素B、C等，有清熱解毒，健胃理氣，止血消炎等功效。

　　食療作用

　　性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。

　　功效主治：清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

　　營養(yǎng)分析

　　那么香椿之中，究竟有哪些營養(yǎng)物質呢?對我們人體有什么功效呢?

　　1.提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　2.澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

　　3.祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

　　相關人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

　　2. 香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復發(fā)，故慢性疾病患者應少食或不食。

　　本期嘉賓介紹

　　杜慧真

　　女，山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任。

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