我們都知道經(jīng)常吃水果蔬菜對健康是非常有利的，但是許多的水果蔬菜上都有農(nóng)藥殘留，不利健康。那么生活中農(nóng)藥殘留的危害有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節(jié)目綦翠華專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　農(nóng)藥殘留的危害

　　容易造成肥胖

　　農(nóng)藥殘留進(jìn)入人體后，會導(dǎo)致當(dāng)肝臟無法對有毒物質(zhì)進(jìn)行解毒，這樣就會導(dǎo)致脂肪包裹起來，形成脂肪團(tuán)，導(dǎo)致肥胖。

　　這就是為什么有人在減肥后還會生病的感覺的原因，因為減肥之后，里面的農(nóng)藥重新進(jìn)入人體的緣故。

　　容易致癌

　　容易誘導(dǎo)有機(jī)體突變，增加細(xì)胞突變的可能，從而使細(xì)胞產(chǎn)生畸形而誘發(fā)癌癥。

　　干擾內(nèi)分泌

　　有些農(nóng)藥的分子與人體的雌性激素十分相似，這樣就會導(dǎo)致人體的激素平衡發(fā)生紊亂，甚至導(dǎo)致癌變。

　　會使人體消化功能紊亂

　　長期食用有農(nóng)藥殘留的食物，會干擾我們的消化系統(tǒng)功能，主要表現(xiàn)為腹痛，腹瀉及大便干燥。所以，在食用食物時一定謹(jǐn)慎食用。

　　影響免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)

　　長期食用有農(nóng)藥殘留的食物，容易引發(fā)癌腫，血淋病和免疫系統(tǒng)紊亂，還會影響我們的免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。

　　易導(dǎo)致胎兒內(nèi)臟發(fā)育不全或畸形

　　殘留農(nóng)藥中的有毒物質(zhì)在孕婦體內(nèi)會通過胎盤或母乳被胎兒吸收，導(dǎo)致胎兒的某些內(nèi)臟器官發(fā)育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宮內(nèi)中毒是導(dǎo)致兒童疾病增多的原因。在喂食孩子時，一定謹(jǐn)慎食用。

　　如何去除農(nóng)藥殘留

　　1、清水浸泡洗滌法

　　我們在食用水果或者蔬菜之前可以用清水沖洗掉表面污物，然后浸泡，不過浸泡時間好不少于10分鐘。

　　這樣清洗浸泡2次后基本上就可以清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。

　　2、添加輔助劑浸泡洗滌法

　　可以添加堿(小蘇達(dá))、果蔬清洗劑、淘米水(好用頭兩次的)進(jìn)行浸泡洗滌。

　　將蔬菜瓜果在這樣的水中浸泡5到15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機(jī)磷殺蟲劑。浸泡后請注意要完全沖洗干凈。

　　提示

　　對于葉類蔬菜來說，比較好的祛除農(nóng)藥殘留的辦法是用水浸泡。好往水里加點果蔬清洗劑，以加速農(nóng)藥的溶出。

　　3、儲存法

　　空氣中的氧氣有分解部分農(nóng)藥的作用，所以對一些易于保管的蔬果可以通過延長存放時間的辦法，來減少部分農(nóng)藥殘留量。 比如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

　　4、加熱法

　　部分殺蟲劑隨著溫度的升高分解會加快，所以同樣可以幫助去除農(nóng)藥殘留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷蘭豆等，可先用清水洗凈，然后放入沸水中淖水2至4分鐘，再用清水沖洗1到2遍。

　　提示

　　有些農(nóng)藥是怕堿怕熱的，高溫可以幫助加快農(nóng)藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農(nóng)藥殘留的作用。

　　本期嘉賓介紹

　　綦翠華

　　女，濟(jì)南大學(xué)副教授，濟(jì)南市營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，山東公共營養(yǎng)研究發(fā)展中心副主任委員，中國食文化研究會專家委員會委員，中國臺灣圣馬爾定醫(yī)院營養(yǎng)室訪問學(xué)者。杜慧真?，F(xiàn)任山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任、主任營養(yǎng)師。山東省臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心副主任.山東營養(yǎng)學(xué)會副理事長，山東營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會副主任委員，山東省醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)醫(yī)師分會副主任委員，山東中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員。從事營養(yǎng)工作30余年，擅長于各種疾病的營養(yǎng)治療和飲食調(diào)理，尤其是婦幼營養(yǎng)、老年營養(yǎng)、學(xué)生營養(yǎng)。

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