芙蓉雞片是一道的魯菜，很多人都喜歡吃。很多人都會覺得，如此高雅的一道菜，是不是做起來特別的困難，其實沒有這個問題。只要你跟著視頻認(rèn)真學(xué)習(xí)，相信肯定就會一學(xué)就會。接下來就請我們的尹明玉大廚來給我們說說芙蓉雞片的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　本期嘉賓介紹

　　尹明玉

　　男，中國魯菜大師。

　　芙蓉雞片的做法

　　1.首先先做準(zhǔn)備工作，將青椒和黃瓜都切成一小塊一小塊的。

　　2.全部切好放置一旁。

　　3.將肉片成薄片，新手請切成薄片。雞肉比較滑，片得時候注意安全。

　　4.然后將片好的得肉加上一點鹽。

　　5.然后，料酒入底味，腌十分鐘。燒水，水開倒入菜椒片，抄水?dāng)嗌?/p>

　　6.一分鐘撈出過涼水。抄菜鍋內(nèi)得水繼續(xù)加熱。不要關(guān)火，一會還要燙肉片。

　　7.腌好得肉片，加淀粉，蛋清裹勻。

　　8.然后，我們利用剛才抄菜剩下來的水，把火關(guān)掉。

　　9.把雞片一片片下里，不要一股腦全倒里，做飯也要有做飯得態(tài)度。記住一定要關(guān)火下肉片，肉片不是煮熟得，是燙熟得。肉片變色，撈出。

　　10.鍋內(nèi)油熱爆香蔥末。

　　11.加入菜椒，黃瓜翻炒一分鐘。

　　12.倒入雞片翻炒。

　　13.勺鹽，一勺大喜大牛肉粉。翻炒均勻出鍋即可。