20150902家政女皇全集：屈浩講芫爆雞條的做法

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圖文作者：江蘇民?？悼萍脊煞萦邢薰?/a>

責(zé)編：馬瑞

發(fā)表時(shí)間：2024-12-06 16:07

　　日常生活中我們時(shí)常會(huì)吃雞肉，千百年來我們祖祖輩輩都在吃雞肉，自然烹制雞肉的方法非常的多，每一種烹制的方法都有它的美味之處。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康美味的芫爆雞條呢?那就讓我們一起跟著視頻來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　芫爆雞條的做法

　　材料

　　凈童子雞200克，熟花生米50克，蔥段20克

　　調(diào)味料

　　干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，醬油5cc，鹽1克，味精1克，白糖5克，黃酒5cc，生粉15克，麻油2cc

　　做法

　　1、首先將雞清洗干凈，然后將其斬成大丁。

　　2、雞丁放碗中加醬油、味精、黃酒、生粉拌勻腌漬。

　　3、鍋中加油500cc燒到6成熱后，逐塊放入雞丁。

　　4、等到雞丁外脆里熟時(shí)將其撈出瀝干。

　　5、鍋中留油30cc將干辣椒炒至棕紅色放蔥和花椒。

　　6、再放入雞丁加鹽、糖炒勻。

　　7、淋上麻油裝盤。

　　操作要求

　　1、辣椒煸至棕紅色，花椒炒出香味，用中小火。

　　2、雞丁要炸到外脆里熟不黏連。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會(huì)理事。系國家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

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