包子是我們生活中經(jīng)常吃的食物，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且還有非常好的養(yǎng)胃作用，有利我們的健康。那么日常生活中正宗包子的做法是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇視頻欄目姜波專家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　正宗包子的做法

　　材料

　　長(zhǎng)豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根。

　　干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油。

　　面團(tuán)

　　3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，然后再將其剁碎，加入適量的蔥末，鹽，生抽，料酒，香油攪拌均勻備用即可。

　　2、長(zhǎng)豆角洗凈，整條過(guò)滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。

　　3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻。

　　4、然后我們就要向面粉中加入酵母混合均勻之后，分多次緩慢的加入適量的水，然后將面粉活成面團(tuán)即可。

　　5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。

　　6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。

　　7、搟成圓皮，放入餡料包好。

　　8、我們要在蒸屜上放半干的籠布，再將準(zhǔn)備好的包子放在上面，包子之間要留有一定的間隙，蓋上蓋子醒15分鐘。

　　9、冷水上鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘，蒸好不要立即開(kāi)蓋，等5分鐘左右再揭開(kāi)蓋子。

　　蒸包子

　　材料

　　蔥，豆瓣醬，醬油，瘦肉，鹽，香油，雞精。

　　五香粉，豆角，油，雞蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母。

　　做法

　　1.豆角，蔥姜末，瘦肉，油，醬油，豆瓣醬，五香粉，雞精，香油，鹽，攪拌均勻即可。

　　2.用奶粉、面粉、雞蛋、油、水、酵母發(fā)的面還是不錯(cuò)的，只是幽香包得不咋樣，外形不漂亮。

　　3.包子面胚包好后醒20分鐘，涼水上鍋，大火開(kāi)后蒸15分鐘，關(guān)火后5分鐘出鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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