卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和治療高血壓、心肌梗塞、腦溢血等一系列心腦血管疾病。

　　3、美容護膚

　　往往評價一個人老不老，我們主要靠的還是觀察這個人的外貌，也就是觀察這個人的皮膚狀況如何，如果這個人皮膚光滑細膩，我們會說這個人好年輕，如果這個人膚質(zhì)差、膚色暗啞，甚至有皺紋，那我們就會說這個人看著顯老。

　　很多人為了改善面部膚質(zhì)狀況便會使用化妝品，希望借助化妝品來幫助自己看得年輕有魅力，而有的化妝品的的確確是可以幫助改善膚質(zhì)的，因為里面正是含有卵磷脂成分。

　　卵磷脂不僅可以被食用，也可以外敷在皮膚上，作用在皮膚上后，可以幫助提高皮膚細胞的再生能力，使細胞重新充滿活力，從而可以將臉上的皺紋和角質(zhì)祛除。

　　而且卵磷脂的親水性和親油性非常好，作用到臉上后不僅可以幫助細胞補水，而且還可以使臉上的肌膚看起來紅潤有光澤，從而達到美容護膚的功效。

　　4、預(yù)防“老年癡呆”

　　隨著年齡的增長，很多人會覺得自己的記憶力沒有以前那么好了，經(jīng)常會有丟三落四的情況出現(xiàn)，其實造成這樣的情況主要就是跟大腦有關(guān)，當(dāng)大腦衰老了，就會出現(xiàn)記憶力減退的情況，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)阿爾茨海默病，即我們所說的“老年癡呆”。

　　腦部神經(jīng)的傳導(dǎo)物質(zhì)的減少是引起“老年癡呆”的主要原因，這種傳導(dǎo)物質(zhì)學(xué)術(shù)上叫做乙酰膽堿，在神經(jīng)系統(tǒng)傳遞信息的時候，乙酰膽堿是必需的化合物，否則就會使大腦傳遞的信息受阻。

　　而卵磷脂中正好含有可以補充乙酰膽堿的成分，卵磷脂的充分供應(yīng)可以保證機體內(nèi)有足夠的膽堿和人體內(nèi)的乙酰結(jié)合成為乙酰膽堿，從而成為大腦傳遞信息的傳導(dǎo)物質(zhì)。

　　經(jīng)常攝取卵磷脂就可以阻礙大腦衰退的腳步，提高大腦細胞的活躍程度，大腦記憶力就不會早早減退，這樣就可以有效預(yù)防“老年癡呆”的發(fā)生。