喝咖啡是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一件事情了，但是大多數(shù)人也只是喝咖啡，對(duì)于咖啡的了解卻是非常有限的，對(duì)于咖啡的文化知識(shí)更是不清楚的。今天小編就為大家詳細(xì)結(jié)婚死一下不同地方的咖啡情愫以及咖啡的種類，來(lái)幫助大家進(jìn)一步了解咖啡吧!

　　咖啡文化之咖啡情愫

　　咖啡在不同的地方是有不同的情愫的，人們呢對(duì)于咖啡的感覺(jué)也是不同的，下面小編要為大家介紹的就是咖啡文化中的不同地=地方的咖啡情愫。

　　1.牙買加(Jamaica)咖啡情愫

　　提到牙買加，我們馬上想到“藍(lán)山”(Blue Mountain)咖啡。稀有昂貴的真藍(lán)山豆，原產(chǎn)自華倫福(Wallensford)咖啡園，但現(xiàn)在產(chǎn)地已擴(kuò)充到附近海撥一千公尺以上的藍(lán)山山區(qū)，只要莊園的樹種和處理程序合乎一定標(biāo)準(zhǔn)，政府就會(huì)頒發(fā)保證書，準(zhǔn)許使用“藍(lán)山”這個(gè)名稱。它曾經(jīng)是咖啡神話的主角，可惜許多人認(rèn)為傳說(shuō)中的特性--豐富的芳香、完整的質(zhì)感，與均勻適口的酸味完美結(jié)合--已經(jīng)不再，十五年前還有的美好酸味，如今只能在回憶里找尋了。

　　盡管如此，它的價(jià)格還是水漲船高，在臺(tái)灣，有保證書的生豆零售價(jià)每公斤通常要2000元以上;在普遍使用麻袋包裝的生豆市場(chǎng)中，堅(jiān)持用圓桶包裝的藍(lán)山豆格外顯示它的身價(jià)不凡。“牙買加高山”(Jamaica High Mountain)指的是在島上其他低於一千公尺的山地所產(chǎn)的咖啡豆，品質(zhì)比較普通，具有溫和的質(zhì)感與酸味。

　　至於“綜合藍(lán)山”(Blue Mountain Blend)或“藍(lán)山式”咖啡(Blue Mountain Style)，通常是用好的哥倫比亞豆為主來(lái)調(diào)制的綜合品，意在模仿藍(lán)山的味道，和牙買加沒(méi)有絕對(duì)的關(guān)系，你不會(huì)在藍(lán)山式咖啡里面找到任何一顆真藍(lán)山豆。

　　2.多明尼加共和國(guó)(Dominican Republic)咖啡情愫

　　多明尼加共和國(guó)出產(chǎn)的豆子通常被叫做“圣多明哥”(Santo Domingan，這是他們舊的國(guó)名)，那里的咖啡園主要圍繞在島中央的山脈邊。市場(chǎng)上的水洗高山咖啡有四種：奇寶(Cibao)、巴尼(Bani)、歐寇(Ocoa)、巴拉宏那(Barahona)，后三種尤為人所稱道。巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡;巴拉宏那則有較高的酸性，和典型加勒比豆?jié)獬淼乃垢校谄焚|(zhì)與特性上比較接近牙買加高山。烘焙至中深度能突顯它們的甘美。

　　3.古巴(Cuba)咖啡情愫

　　雪茄、咖啡、甘蔗作為古巴共和國(guó)的三大產(chǎn)業(yè)，在世界享有盛譽(yù)。古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍(lán)山咖啡。同樣古巴水晶山進(jìn)口咖啡每年產(chǎn)量也不高，所以很多時(shí)候都有價(jià)無(wú)市。

　　有代表性的是古巴三大咖啡中的“Cubita Coffee”，被譽(yù)為獨(dú)特加勒比海風(fēng)味的咖啡，成為古巴大使館指定咖啡。

　　4.波多黎各(Puerto Rico)咖啡情愫

　　以特選尤科(Yauco Selecto)為名的豆子，是加勒比豆的佳范例，質(zhì)感濃厚，口味平衡，溫柔卻復(fù)雜有深度。深焙的加勒比豆，不會(huì)有其他深焙豆常見(jiàn)的粗糙焦味，適合濾壓壺(Plunger或French Press)和其他浸泡較久的煮法。

　　5.也門(Yemen)咖啡情愫

　　摩卡(Mocha)這個(gè)字有著多種意義。西元600年前后，第一顆遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)--衣索比亞--的咖啡豆在紅海對(duì)岸的葉門生根落戶，從此開展了全世界的咖啡事業(yè)。由於早期也門咖啡重要的出口港是摩卡港(現(xiàn)在早已淤積)，也門出產(chǎn)的咖啡也就被叫做“摩卡”豆;日子一久，有些人便開始用“摩卡”來(lái)當(dāng)做咖啡的昵稱，和現(xiàn)在“爪哇”的情況類似。

　　后來(lái)，由于摩卡咖啡的馀韻像巧克力，“摩卡”一詞又被引申為熱巧克力和咖啡的混合飲品。因此，一樣是“摩卡”，摩卡豆、摩卡壺和義式咖啡中的摩卡咖啡，代表的卻是三種涵意。

　　今天的也門摩卡(Yemen Mocha)和一千多年以前的祖先沒(méi)什么兩樣，還是高級(jí)的傳統(tǒng)手工乾燥豆--雖然它的大小參差不齊，生豆中的雜質(zhì)也不少。常看到的兩個(gè)產(chǎn)地是馬塔里(Mattari)和山納妮(Sanani);馬塔里豆有比較多的質(zhì)感、巧克力味和酸味，而山納妮豆就比較平衡、芬芳。一般而言，摩卡豆平均顆粒較小，帶有生姜的狂野潑辣氣息、明亮獨(dú)特的滋味、令人愉悅的水果酸性，以及豐厚如酒般的質(zhì)感，難怪被譽(yù)為咖啡中的波爾多葡萄酒。在綜合咖啡中，摩卡通常扮演高音的角色，負(fù)責(zé)刺激提味。