6.埃塞俄比亞(Ethiopia)咖啡情愫

　　埃塞俄比亞的高原是咖啡的發(fā)源地。在東部古都哈拉(Harrar)附近海撥兩千公尺左右的高處，仍用傳統(tǒng)的干燥法生產(chǎn)摩卡--哈拉豆(Harrar,Harari,Harer或Harar)。哈拉的質(zhì)感中等，有水果酒般濃郁的味道，好的哈拉其狂野性和好的葉門摩卡相當(dāng)。其他地區(qū)的干燥豆，如金比(Gimbi或Ghimbi)、吉(Jima,Jimma或Djimah)和西達(dá)莫(Sidamo)，也同樣地狂野似酒，但質(zhì)感沒(méi)那麼豐厚，也略嫌粗糙。

　　來(lái)自西部金比的水洗摩卡，有和哈拉一樣的酒酸，但卻以更豐富平衡的感覺(jué)來(lái)包裝，質(zhì)感也更厚重。至于產(chǎn)自南部的水洗豆，如西達(dá)莫和吉瑪，就保存比較少的酒酸，而代之以更溫柔細(xì)致的檸檬味和花味。個(gè)中極品產(chǎn)在西達(dá)莫內(nèi)一個(gè)較高的狹小區(qū)域，稱做耶咖雪啡(Yirgacheffe)，它豐富的滋味刷過(guò)味蕾，會(huì)留下無(wú)窮的馀韻，略弱的酸味則類似蘇門答臘，在豐厚的質(zhì)感下游動(dòng);此外，它更添加了獨(dú)特的柔軟花香，真不愧是獨(dú)步全球的咖啡。

　　7.坦桑尼亞(Tanzania)咖啡情愫

　　大部分的坦桑尼亞豆生長(zhǎng)在靠近北方肯尼亞邊界的吉力馬札羅(克里曼佳羅)山(Mr. Kilimanjaro)與梅魯山(Mt. Meru)一帶，通常稱作“克里曼佳羅”，偶爾也會(huì)以集散地摩西(Moshi)或阿魯沙(Arusha)為名。另外在國(guó)境南側(cè)，也生產(chǎn)一點(diǎn)水洗阿拉比卡豆，以附近的大城貝亞(Mbeya)或集散中心帕雷(Pare)命名。分級(jí)的方式和肯尼亞類似，以英文字母來(lái)區(qū)別大小。

　　大部分坦桑尼亞豆具有典型的非洲豆特色。較好的克里曼佳羅和普通的肯亞類似，具有濃厚的質(zhì)感，通常它的酸性要比肯亞溫和，并且均勻地刺激舌頭后部中間和兩側(cè)的味蕾，喝起來(lái)的感覺(jué)，和蕃茄或汽水的酸味有點(diǎn)像。至於南方的豆子，則和次級(jí)的水洗摩卡相當(dāng)，有柔和討好的弱酸，圓潤(rùn)的口感，以及中等的質(zhì)感。鄰國(guó)馬拉維(Malawi)所產(chǎn)的豆也有類似坦桑尼亞豆的品質(zhì)。

　　8.烏干達(dá)(Uganda)咖啡情愫

　　在東部靠近肯尼亞邊界的埃貢山區(qū)(Mr. Elgon)西坡，出產(chǎn)一種相當(dāng)不錯(cuò)的阿拉比卡豆，稱為布基蘇(Bugisu或Bugishu)，風(fēng)味與肯尼亞相近，不過(guò)質(zhì)感較薄。

　　9.津巴布韋(Zimbabwe)咖啡情愫

　　津巴布韋又是一種典型的東非豆，好的津巴布韋質(zhì)感中等，但其強(qiáng)勁的酸質(zhì)與水果酒的調(diào)性，可以和肯尼亞相提并論，此外還帶著一絲黑胡椒的辛辣味道。上等的津巴布韋豆產(chǎn)在東部靠近莫桑比克(Mozambique)的地區(qū)，以大小分級(jí)，“053”是高級(jí)的一種。

　　10.哥斯達(dá)黎加咖啡情愫

　　哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這的咖啡豆都經(jīng)過(guò)細(xì)心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。

　　據(jù)肯尼亞《旗幟報(bào)》報(bào)道，全球咖啡價(jià)格目前持續(xù)上漲，主要采購(gòu)商不斷尋求更高品質(zhì)咖啡，與此同時(shí)，咖啡生產(chǎn)國(guó)烏干達(dá)、盧旺達(dá)和埃塞俄比亞正值收獲季節(jié)。業(yè)內(nèi)人士表示，東非國(guó)家海拔更高，咖啡種植園通常為小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，與巴西那樣的大規(guī)模種植園相比，非洲種植者能夠更好地照料咖啡樹(shù)。

　　11.肯尼亞(Kenya)咖啡情愫

　　肯尼亞的咖啡產(chǎn)在中部的肯亞山附近，有時(shí)候會(huì)以首都奈洛比(Nairobi)為名來(lái)保證其品質(zhì)。在這里豆子是以大小來(lái)分級(jí)，大的為AA，然后依次為A和B等等，和產(chǎn)地沒(méi)有關(guān)系，所以同是AA級(jí)的豆子，品質(zhì)和特性可能差別頗大。除了也門和埃塞俄比亞的干燥摩卡，非洲大陸大部分的咖啡都是水洗的。由于有國(guó)家支持，肯尼亞的水洗阿拉比卡豆平均水準(zhǔn)很高，被處理得相當(dāng)仔細(xì)。好的肯尼亞豆不但有和摩卡一樣帶勁的酒酸，刺激舌頭的兩側(cè)，它甚至擁有摩卡欠缺的豐厚質(zhì)感，在非洲咖啡中，它能沖煮出一杯均衡的飲料。

　　以上就是小編為大家介紹的十一個(gè)地方的不同的咖啡情愫，這些地方都是咖啡的勝地，熱本地域咖啡也都是極其喜愛(ài)的。