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咖啡文化 不同國家的咖啡文化也不同(15)

  8.烏干達(Uganda)

  在東部靠近肯尼亞邊界的埃貢山區(qū)(Mr. Elgon)西坡,出產一種相當不錯的阿拉比卡豆,稱為布基蘇(Bugisu或Bugishu),風味與肯尼亞相近,不過質感較薄。

在東部靠近肯尼亞邊界的埃貢山區(qū)(Mr. Elgon)西坡,出產一種相當不錯的阿拉比卡豆,稱為布基蘇(Bugisu或Bugishu)

  9.津巴布韋(Zimbabwe)

  津巴布韋又是一種典型的東非豆,好的津巴布韋質感中等,但其強勁的酸質與水果酒的調性,可以和肯尼亞相提并論,此外還帶著一絲黑胡椒的辛辣味道。上等的津巴布韋豆產在東部靠近莫桑比克(Mozambique)的地區(qū),以大小分級,“053”是高級的一種。

  10.哥斯達黎加

  哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁,味道溫和,但極酸,這的咖啡豆都經過細心的處理,正因如此,才有高品質的咖啡。的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的,這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。

  據肯尼亞《旗幟報》報道,全球咖啡價格目前持續(xù)上漲,主要采購商不斷尋求更高品質咖啡,與此同時,咖啡生產國烏干達、盧旺達和埃塞俄比亞正值收獲季節(jié)。業(yè)內人士表示,東非國家海拔更高,咖啡種植園通常為小規(guī)模經營,與巴西那樣的大規(guī)模種植園相比,非洲種植者能夠更好地照料咖啡樹。

哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的

  11.肯尼亞(Kenya)

  肯尼亞的咖啡產在中部的肯亞山附近,有時候會以首都奈洛比(Nairobi)為名來保證其品質。在這里豆子是以大小來分級,大的為AA,然后依次為A和B等等,和產地沒有關系,所以同是AA級的豆子,品質和特性可能差別頗大。除了也門和埃塞俄比亞的干燥摩卡,非洲大陸大部分的咖啡都是水洗的。由于有國家支持,肯尼亞的水洗阿拉比卡豆平均水準很高,被處理得相當仔細。好的肯尼亞豆不但有和摩卡一樣帶勁的酒酸,刺激舌頭的兩側,它甚至擁有摩卡欠缺的豐厚質感,在非洲咖啡中,它能沖煮出一杯均衡的飲料。

咖啡 咖啡文化 咖啡的好處與壞處 
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