5.烘焙
這個(gè)占據(jù)咖啡味道影響因素30%的一環(huán)，確實(shí)至關(guān)重要。烘焙技術(shù)的復(fù)雜和微妙暫且不提，即使同一支豆子，從medium，high，city到full city 的不同烘焙度，則會(huì)表現(xiàn)出完全不同的風(fēng)味，相對(duì)淺度的烘焙一般酸度比較明顯，而隨著烘焙度的加深，更多的苦味，甘味和更豐富的味道則被發(fā)揮出來，酸度則降低，等烘到full city 時(shí)，酸度已經(jīng)全失，代之的是更高的醇度和干脆得苦味及豐富的回甘。
6.咖啡豆的新鮮度
新鮮度就是咖啡豆的生命——真正的精品咖啡一定要新鮮，一般豆子烘焙后三至七天是其風(fēng)味佳時(shí)期，保存得當(dāng)?shù)脑拑芍芤詢?nèi)都可以，咖啡的芳香成分是一直呈揮發(fā)狀態(tài)的，兩周以上的豆子香味已經(jīng)損失大半，剩余的只是一些苦味和雜味了。
7.咖啡的研磨
研磨度粗細(xì)，均勻度是兩個(gè)重要因素，這個(gè)前面已有介紹，再次不多敘。
8.那占10%的制作過程
雖然只占微小的10%，但這個(gè)因素正處于瓶頸位置，所以制作得當(dāng)?shù)脑捒梢詫⑶懊?0%發(fā)揮更完美，而不當(dāng)?shù)闹谱魍耆梢詺У羟懊娴囊婚L串努力。這里根據(jù)不同的制作方式，器具選用以及咖啡師的制作水平而有所差異。
9.咖啡品飲者的影響
品飲者對(duì)咖啡味道的偏好，對(duì)咖啡味道的了解以及個(gè)人身體等素質(zhì)都會(huì)在主觀上影響到對(duì)一杯咖啡的味道評(píng)價(jià)。
這樣縱觀咖啡，from crop to cup的路程，光大的關(guān)口就有九個(gè)，再細(xì)數(shù)其中微妙因素，更是妙不可言，而其中任何一個(gè)因素的缺失，都會(huì)降低咖啡的完美度，所以一杯好咖啡有多么來之不易啊!但愿所有愛咖啡之人都能深知其中艱辛，更加珍惜每一杯咖啡，每一粒咖啡豆。
很多人喜歡喝咖啡只是因?yàn)楹瓤Х瓤梢允刮覀兏泳癜俦?，不至于犯困，或是因?yàn)橄矚g咖啡的味道而已。但是除此以外喝咖啡對(duì)我們其實(shí)還是有許多的好處的，下面小編就為您介紹一下喝咖啡的6個(gè)好處吧!
1、能防癌抗癌
咖啡中蘊(yùn)含的多酚類物質(zhì)是一種強(qiáng)抗氧化劑。每天喝點(diǎn)咖啡，對(duì)防癌抗癌都有一定效果。
每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)比每月飲用不到一杯者低21%?？Х纫蜻€能夠抑制腫瘤增長。
如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發(fā)病率將會(huì)降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產(chǎn)生。
2、保護(hù)肝臟
近幾年來，越來越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。咖啡富含的多酚類物質(zhì)對(duì)肝臟也有保護(hù)作用。建議肝炎患者每天喝點(diǎn)咖啡，對(duì)肝細(xì)胞的修復(fù)很有好處。
喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負(fù)荷過量的人減少患肝病的風(fēng)險(xiǎn)，但沒有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。
3、可緩解運(yùn)動(dòng)酸痛
運(yùn)動(dòng)后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項(xiàng)研究報(bào)告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運(yùn)動(dòng)過量造成的肌肉疼痛。咖啡因雖然有緩解運(yùn)動(dòng)疼痛的效果，但往往只對(duì)不常飲用咖啡的人有效。
4、對(duì)皮膚有益
咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質(zhì)，淡化因循環(huán)不暢導(dǎo)致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細(xì)胞保持充沛活力、防止細(xì)胞氧化、對(duì)抗衰老的作用大。
5、預(yù)防抑郁
規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會(huì)覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。煩躁或情緒低落時(shí)，喝杯咖啡確實(shí)能讓心情平靜。
6、能解酒
咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
結(jié)語：上面就是小編給大家介紹的影響咖啡口感的九個(gè)因素，看了上面的介紹大家對(duì)于咖啡是不是更加了解了呢，咖啡是我們生活中十分常見的一種飲品，適當(dāng)?shù)娘嬘每Х扔性S多的好處，喜歡今天的介紹對(duì)大家有所幫助，后小編祝大家身體健康。
