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酒的好處 這樣喝酒有益健康(10)

  三,啤酒的飲用與鑒別

  啤酒需冷藏后飲用,佳溫度為8°-10°C。溫度太低時(shí),啤酒會(huì)無味,無泡沫,溫度較高時(shí),啤酒味道變苦。

  在酒吧中,通常將啤酒杯放入冰箱中冷凍,客人來時(shí)再取出酒杯,倒入啤酒,能較長(zhǎng)時(shí)間保持啤酒的冷凍溫度,飲用效果更佳。

啤酒需冷藏后飲用

  酒杯上不能沾任何油跡,否則啤酒倒入杯中將無泡沫。

  啤酒斟入杯中須有泡沫,通常泡沫厚度約1.5cm為標(biāo)準(zhǔn)。倒出來沒泡沫的啤酒在許多人的心目中是不新鮮的。

  鑒定啤酒的好壞主要從幾個(gè)方面看

  1,顏色

  將啤酒倒入杯中,觀看顏色;淡啤顏色淺黃清亮透明,不混濁。黃啤顏色金黃,有光澤。

  黑啤顏色棕黑。啤酒中無任何沉淀物(質(zhì)量差的啤酒或冒牌啤酒中常有粉狀沉淀物)。顏色暗淡或酒中混濁表示啤酒已過期或變質(zhì)了。

  2,香味

  啤酒的香味主要是麥芽的清香與酒陳化后的香醇?xì)馕?,還含有少量的發(fā)酵氣味。黑啤酒的香氣稍微帶有焦糊氣味。氣味帶酸或雜異味的啤酒是不能飲用的。

啤酒的香味主要是麥芽的清香

  3,口味

  啤酒喝入口中有香滑,可口,清爽且略帶有苦味的感覺。因酒精含量低,喝下去并不覺得有明顯的刺激性。

  4,泡沫

  泡沫也是鑒定啤酒的一個(gè)方面,通常啤酒的泡沫是白色,泡粒細(xì)小,稠密帶糊狀的。

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