【桑葚酒】

　　據(jù)老人家說,桑葚酒具有補(bǔ)腎的功效,浸泡好后每天喝一點(diǎn),可補(bǔ)腎臟,我覺得現(xiàn)在浸泡上,冬天的時(shí)候喝正好補(bǔ)身體。

　　做法：白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,臟的,不用洗;整理干凈后倒入干凈無(wú)水的瓶子中,加入冰糖和酒,密封保存.保存的好,放兩年沒問題.現(xiàn)在泡,冬天喝。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，有防止血管硬化,健脾胃，助消化,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),烏發(fā)美容,防癌抗癌的功效。

　　桑葚果醬的做法(水果醬)

　　材料：桑葚，白糖，檸檬，麥芽糖。

　　步驟

　　1.桑葚清洗干凈，用淡鹽水浸泡10分鐘左右再用清水沖洗一次。用剪刀將蒂剪掉，瀝干水份備用。

　　2.瀝干水份的桑葚放進(jìn)一個(gè)大鍋里，再倒入白糖拌勻，稍腌至有些出水后移至灶上。

　　3.開中火將腌好的桑葚煮沸。然后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘左右，邊煮邊用筷子攪動(dòng)。

　　4.再加入1個(gè)檸檬的檸檬汁，倒入麥芽糖攪動(dòng)勻，繼續(xù)熬煮至果醬汁液變濃稠后放晾，裝入事先消過毒的玻璃瓶中，密封冷藏。

　　PS

　　1.桑葚做果醬一定要去蒂哈，步驟里我已經(jīng)加上了。這次因?yàn)橹蟮膶?shí)在太多，就偷懶自做主張把那步給省了，事實(shí)證明，口感真的是差太多。

　　2.糖的用量大概是整個(gè)桑葚的1/3，麥芽糖主要重要是增加濃稠度，根據(jù)需要自個(gè)調(diào)整吧，實(shí)在沒有，不用也行。

　　3.這樣熬好的桑葚果醬會(huì)有大顆的果粒，是我比較喜歡的口感。

　　如果想要果醬偏細(xì)膩，那么在步驟3時(shí)沿長(zhǎng)慢煮的時(shí)間，而且攪動(dòng)的時(shí)候把筷子換成木鏟，邊攪邊壓就行。

　　據(jù)說，早在兩千多年前，它已經(jīng)是皇帝的御用補(bǔ)品。可入食，可入藥。中醫(yī)認(rèn)為，它是滋補(bǔ)強(qiáng)壯，養(yǎng)心益智的佳果，有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，潤(rùn)腸燥等功效，能主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，大便干結(jié)等癥。被稱為民間圣果

　　現(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚果中含有豐富的活性蛋白，維生素，氨基酸，胡蘿卜素，礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋果的4-6倍，是葡萄的4倍，常吃可顯著提高人體的免疫力，具有延緩衰老，養(yǎng)容養(yǎng)顏的功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為二十一世紀(jì)的佳保健果品。