健康飲用量

　　成年男性一次飲用高度白酒不要超過(guò)50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。

　　佳搭配

　　白酒性熱，搭配性寒涼的菜更好，比如涼拌黃瓜、香干炒芹菜、清蒸魚等。另外，白酒適合與藥材一起發(fā)揮功效，配制藥酒。

　　禁忌

　　紅油火鍋、烤羊肉串等辛辣的菜，否則會(huì)加重白酒的熱性，出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀。濃茶的刺激性強(qiáng)，喝白酒前后喝濃茶，會(huì)加重酒精對(duì)身體的傷害。

　　烹調(diào)妙用

　　白酒去肥膩，適合烹調(diào)高脂肪的肉類、魚類和動(dòng)物內(nèi)臟。初步加工動(dòng)物內(nèi)臟和軟體海產(chǎn)(如海螺、魷魚等)，放白酒搓洗不但能去腥，還能去除雜質(zhì)和黏液。

　　三、黃酒養(yǎng)人

　　黃酒對(duì)人體的補(bǔ)養(yǎng)作用明顯。黃酒中含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機(jī)酸和氨基酸。料酒屬于黃酒的一種。

　　黃酒性熱，加熱后更適合冬天飲用。中醫(yī)上，黃酒可以做藥用，生飲對(duì)心跳過(guò)快、厭食、煩躁等有療效;熱飲可以緩解血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木。

　　健康飲用量

　　加飯酒每日別超過(guò)8兩，花雕酒別超6兩。

　　佳搭配

　　黃酒加話梅，養(yǎng)陰美容的作用顯著，還能潤(rùn)肺護(hù)肝，緩解酒精對(duì)肝臟的傷害。黃酒加桂圓、荔枝、紅棗同煮能緩解月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精和腹瀉。

　　禁忌

　　喝黃酒忌牛飲，否則其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以被吸收。

　　烹調(diào)妙用

　　黃酒做菜可以腌制原料，增香去鮮，也可以在做紅燒等顏色偏紅的菜時(shí)直接加入。

　　四、果酒保健

　　顧名思義就是用水果發(fā)酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。

　　果酒里含有大量的多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、防衰老、保護(hù)心臟的作用。果酒中的是葡萄酒，它的保健功效大部分來(lái)自于其中的“白藜蘆醇”。