葡萄酒具有很高的養(yǎng)生功能所以得到越來(lái)越多人的喜歡，那么大家知道葡萄酒的制作方法有哪些嗎?知道葡萄酒的好處有哪些嗎?今天小編就給大家介紹一下自釀葡萄酒的方法，一起來(lái)看看吧。

　　葡萄酒的制作方法

　　材料

　　葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶甕一個(gè)。

　　做法

　　1.將陶甕洗干凈，并用開(kāi)水消毒。

　　2.將一整串的葡萄輕輕放在涼開(kāi)水中沖洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的籃子里里晾干葡萄表面水分。

　　3.把葡萄全部捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進(jìn)陶甕后，把冰糖全部倒進(jìn)甕中，冰糖覆蓋著甕里的葡萄。再把另外一半葡萄也全部捏爛，放進(jìn)甕中，所放置的葡萄體積不能超過(guò)甕體積的十分之八。

　　4.用一塊干凈的紗布蓋住甕口，并把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進(jìn)行有氧發(fā)酵。并且在這三天內(nèi)每天用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。在攪拌的時(shí)候，會(huì)看見(jiàn)很多泡泡冒出來(lái)。

　　5.三天之后，將陶甕進(jìn)行水封(蓋上陶甕的蓋子，并在甕沿注入清水)，水封的時(shí)間為七天，在這七天內(nèi)，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的繼續(xù)發(fā)酵。在這七天內(nèi)，會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到甕沿的水發(fā)出“咕嘟”的聲音，那是發(fā)酵的葡萄在排氣。

　　6.七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾。用一個(gè)非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來(lái)，用一塊干凈的紗布進(jìn)行過(guò)濾。

　　7.把過(guò)濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個(gè)瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，所以絕對(duì)不能把葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子里，否則會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會(huì)讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進(jìn)塑料瓶子里，而且每天都要定時(shí)打開(kāi)蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來(lái)。

　　8.七天后把葡萄酒再次進(jìn)行過(guò)濾，然后在放進(jìn)瓶子里密封收藏，少也要等到一個(gè)月后才能喝，時(shí)間越久，口感越好，酒越久越醇。

　　自釀葡萄酒的過(guò)程并不是很復(fù)雜，而且在制作的時(shí)候，我們只要按照這些的方式，就可以輕松的制作出一個(gè)不錯(cuò)的葡萄酒來(lái)，那每天晚上喝一些葡萄酒，對(duì)身體的健康很有幫助，對(duì)改善身體一些疾病，也都是有著很好的效果，因此葡萄酒很值得我們選擇哦!

　　葡萄酒的好處

　　滋補(bǔ)作用

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement)，具有高氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。