酒齡名稱(Age designation)
品質(zhì)較好、經(jīng)過允許的波特酒可以采用年齡來標(biāo)示。一般包括：10年、20年、30年和40年。這種黃褐色的波特酒是由多個不同年份采收釀制的葡萄酒調(diào)配而來，這樣可以增加葡萄酒的感官特征(如顏色、香氣和風(fēng)味)。在木桶中的陳釀過程是可變的，瓶標(biāo)上的酒齡對應(yīng)的是調(diào)配中不同葡萄酒的平均年齡(會采用2個或以上的葡萄品種進(jìn)行混合)。
谷物波特酒(Colheita)
這種酒是指由單一年份收獲的葡萄生產(chǎn)的品質(zhì)較好的茶色波特酒。這種酒至少會在橡木桶中陳釀7年。由于長時間陳釀，酒中新鮮的水果香氣會發(fā)生氧化而變成酒香(bouquet，一種香氣)，包括干果、木材及香料等香氣。
遲裝瓶波特(Late Bottled Vintage)
具有良好陳釀潛力的品質(zhì)較好的波特酒。其葡萄原料的采收時間較晚，是由這些采收后釀成的不同葡萄酒調(diào)配而成。陳釀過程在大發(fā)生在大(vat)、橡木桶或極其緩慢的氧化會在不銹鋼罐中進(jìn)行。這種酒的裝瓶時間在葡萄采收后第4年的7月31日至第6年的12月31日之間。
在晚裝瓶波特酒中還可以找到“Envelhecido em garrafa”或瓶中成熟波特酒(Bottle Matured Port)。這是一種高品質(zhì)的波特酒，至少會進(jìn)行3年的瓶中陳釀，因此可能會產(chǎn)生一些沉淀。
“沉淀”波特(Crusted)
這是一種高品質(zhì)的葡萄酒。它是由不同年份釀制的葡萄酒調(diào)配而成，在裝瓶前會進(jìn)行3-4年的橡木桶陳釀。此種葡萄酒獨有的特征是瓶壁上會有沉淀。
桃紅(Rosé)
桃紅波特酒是一種新的波特酒。它是一種新鮮、順滑、萬能的波特葡萄酒。粉色來自于非常濃郁的紅葡萄，以及除成熟之外的生產(chǎn)過程。
白色(White)
白色波特酒的甜味和陳釀過程，不同于其它的波特酒。其中，年輕的酒通常可以在吃飯初時飲用。老的酒則是經(jīng)過了很長的陳釀過程，風(fēng)味濃郁，可以作為餐后酒飲用。白色波特酒的甜度分為4類：特干(Extra Seco)、干(Seco)、甜(Doce)和眼淚波特酒(Lágrima)。
1、單獨飲用
如前所述，波特酒的甜度范圍變化較大，所以單獨飲用是絕妙之選。當(dāng)然，在飲用波特酒前，好能夠先略微冰鎮(zhèn)，以體現(xiàn)出應(yīng)有的風(fēng)味。此外，一些較清淡的白波特酒可用來做餐前開胃酒，而甜度較高的波特酒則適合用來做餐后甜酒。百利生干紅葡萄酒融入的有靈芝、枸杞、紅花等，則適合長期養(yǎng)生飲用。
2、配餐
由于波特酒的風(fēng)格多種多樣，所以適合與波特酒配餐的食物種類也范圍較廣。有些狂熱的波特酒愛好者甚至用各種不同的波特酒來配合每餐的各部分菜肴。然而，本文要鄭重地規(guī)勸這些消費者，波特酒的酒精度真的很高，所以，一定不要過量飲用波特酒。
結(jié)語：上面就是小編給大家介紹的關(guān)于波特酒的相關(guān)知識，波特酒是葡萄酒，波特酒的種類有許多，適量的飲用波特酒，對身體是有益處的，希望小編的介紹對大家有所幫助，后小編祝大家身體健康。
