3)半甜型(semi-sweet)
含糖量不超過(guò)45g/l的葡萄酒;需要注意的是，高泡葡萄酒沒(méi)有半甜這種類(lèi)型。
4)甜型(sweet)
含糖量超過(guò)45g/l。
(二)高泡葡萄酒可分為以下五種類(lèi)型
1)天然(brut)
含糖量小于或等于 12.0g/l(允許差為3.0 g/l，下同)。香檳中的天然干型(brut natural)、超級(jí)干型(Extra Brut)、干型(Brut)一般情況下均屬于這種類(lèi)型。
2)絕干(extra-dry)
含糖量一般為12.1-17.0 g/l之間。雖然葡萄酒的國(guó)標(biāo)GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類(lèi)似，但是這兩種卻并非同一種類(lèi)型。
3)干(dry)
含糖量一般為17.1-32.0 g/l之間。
4)半干(semi-dry)
含糖量一般為32.1-50.0 g/l之間。
5)甜(sweet)
含糖量超過(guò)50g/l。
四、特種葡萄酒(special wines)
特種葡萄酒是指鮮葡萄或者葡萄汁在采摘或者釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒。
(一)冰葡萄酒(icewines)
是指葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃(有些地方規(guī)定的溫度更低)時(shí)，使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間結(jié)冰，之后在凌晨低溫時(shí)進(jìn)行采收，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀制的葡萄酒。世界的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國(guó)等地。這種類(lèi)型的葡萄酒一般會(huì)標(biāo)示為“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，一般通過(guò)了VQA認(rèn)證的加拿大冰酒會(huì)標(biāo)注“icewine”，而未通過(guò)VQA(加拿大酒商質(zhì)量認(rèn)證)的加拿大葡萄酒酒標(biāo)上一般標(biāo)示為“ice wine”。
(二)貴腐葡萄酒(noble rot wines)
是指在葡萄的成熟后期，果實(shí)感染了貴腐菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨(dú)特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴。世界的產(chǎn)區(qū)有蘇玳(Sauternes)、德國(guó)、奧地利以及匈牙利的托卡伊(Tokay)。
(三)利口葡萄酒(liqueur wines)
是指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物質(zhì)，使得其終產(chǎn)品酒精度數(shù)為15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特(Port)和西班牙的雪莉(Sherry)。
(四)產(chǎn)膜葡萄酒(flor or film wines)
是指葡萄酒經(jīng)過(guò)全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，可加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，終產(chǎn)品所含酒精度大于或等于15.0%的葡萄酒。西班牙的雪莉是一種典型的產(chǎn)膜葡萄酒。
(五)加香葡萄酒(flavoured wines)
是指以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液(或者餾出液)而制成的葡萄酒。人們常稱(chēng)之為味美思(Vermouth)。常見(jiàn)的品牌有“馬提尼”(Martini)。
如何選擇紅酒看飲用場(chǎng)合
作為開(kāi)胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時(shí)喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話(huà)，價(jià)錢(qián)就可以便宜點(diǎn)，酒的種類(lèi)可以較普及，避免浪費(fèi)。有較多女士的話(huà)，好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒。
看菜肴搭配
選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來(lái)講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類(lèi)，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚(yú)類(lèi)和蔬菜類(lèi)。
看價(jià)格
便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬(wàn)計(jì)。不同的國(guó)家或者不同分銷(xiāo)渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹(shù)上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客的話(huà)，口味大家能接受便好，不必要太高檔的。總之鎖定金錢(qián)預(yù)算后，就方便選擇，以免花多眼亂。
看年份
這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒，就是這個(gè)道理。
看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)
大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說(shuō)誰(shuí)更好，就看個(gè)人口味偏好;再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國(guó)波爾多和勃艮第就是完全不同的風(fēng)格。
結(jié)語(yǔ)：看了小編的介紹，大家對(duì)于紅酒的知識(shí)，是不是更加了解了呢，紅酒的種類(lèi)有許多，有不同的分類(lèi)方法，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)葡萄酒的時(shí)候一定要了解相關(guān)的知識(shí)哦，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助，后小編祝大家身體健康。
