米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
農(nóng)家里會(huì)自釀米酒，這米酒的主要原料是江米，也就是糯米，釀出來的酒味道甘甜芳醇，有些地方有坐月子喝米酒的習(xí)俗，那么，這米酒到底有什么功效與作用呢?
米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。據(jù)分析，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻?，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。
米酒(醪糟)入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。米酒(醪糟)入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。米酒(醪糟)入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。
江米經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。
米酒富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。適量飲用糯米酒，可以刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。同時(shí)，糯米經(jīng)過釀制之后，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分更加容易被人體吸收，因此很適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱的人飲用，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的效果。
飲用米酒還有提神解乏、消暑解渴、促進(jìn)血液循環(huán)，潤(rùn)膚的功效，對(duì)面色無華、自汗，或者是體質(zhì)虛弱、頭暈?zāi)垦?、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥狀均有顯著的改善作用。此外，在燉肉的時(shí)候加入一些糯米酒，可以使肉質(zhì)變得更加細(xì)嫩、易于消化。
藥用米酒有“百草之長(zhǎng)”制成，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或藥引子。在中藥處方中，常常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或者調(diào)制人參再造丸以及各種藥酒。糯米酒可以冷喝也可以燙熱飲用。冷喝能消食化積、鎮(zhèn)靜，對(duì)消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等癥狀均有一定的療效;燙熱飲用則能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀，對(duì)腰背酸痛、手足麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎以及跌打損傷皆有益處。
結(jié)語(yǔ)：上面就是小編給大家介紹的關(guān)于米酒的相關(guān)制作方法，希望大家能多了解。小編主要的目的就是希望大家能對(duì)米酒能有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，希望這些知識(shí)能幫助到大家哦!后，小編祝愿大家身體健康，萬事如意哦!
