法國一直以浪漫熱情而聞名于世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品。甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心于研究各種甜品，并在其中加入浪漫動人的元素，琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精致誘人的光彩，讓人不禁心向往之。
經(jīng)典產(chǎn)品
(1)拿破侖酥
法國人將拿破侖視作英雄，但凡杰出的東西，都要冠上拿破侖之名，因此可見，拿破侖酥是怎樣的美味，也可以看到法國人對于這款甜品有著怎樣的偏好，竟然以崇拜的拿破侖來命名。拿破侖酥法文為Mille feuille，即有一百萬層酥皮的意思，所以又被稱為千層酥，由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬制成，口感豐富，每當叉子舀下去，酥餅便應聲裂開，發(fā)出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響一個音符，帶來愉悅的心情。
(2)馬卡龍
二十世紀初期，巴黎的烘焙師 Ladurée 發(fā)明一種方法來呈現(xiàn)馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統(tǒng)的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由于香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質(zhì)改良。相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內(nèi)部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革后的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。
馬卡龍顏色豐富，小巧可愛，每次看見馬卡龍，就好像帶領(lǐng)人們走入了一個繽紛多彩的世界，讓人迷戀不已。
(3)慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法國巴黎，由27℃ délicieux法式甜品品牌創(chuàng)始人索多克索的首創(chuàng)，因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可謂經(jīng)典。慕斯與布丁一樣屬于甜品的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。制作慕斯重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。
抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎熱的夏季，品嘗清新的抹茶慕斯，讓煩躁的心慢慢沉靜下來，享受放慢的生活。
(4)巧克力歌劇院
所謂“歌劇院”蛋糕，又譯作“歐培拉”(Opera)，是有著數(shù)百年歷史的法國知名甜品。
傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡，后還要淋上光可鑒人的鏡面巧克力醬，層層堆疊，香氣馥郁，入口即化。品嘗美味濃郁的甜品，想象著歌劇院的畫景，美好、精致而又充滿幻想的氣息在味蕾中蔓延開來。
法式甜品的代表性品牌
(1)27℃délicieux(27度法式甜品)
27℃ délicieux(27度法式甜品)為法國人Sodoxho于1979年開創(chuàng)，經(jīng)過30多年的發(fā)展建立了橫跨大西洋的國際零售企業(yè)。擁有經(jīng)營專賣店1300余家，其中直營店數(shù)量200余家。Soduxhi食品管理有限公司堅持食品品質(zhì)的完美，始終要求專賣店進行現(xiàn)場加工，以確保產(chǎn)品的新鮮美味，這使得27℃ délicieux品牌所到之處，無不為其法式甜品的獨特魅力而陶醉。
其中引人注目的便是Soduxhi食品管理公司的創(chuàng)始人Sodoxho創(chuàng)造了美味甜品之一的慕斯蛋糕，27℃ délicieux品牌堅持不斷創(chuàng)新的理念和嚴格的制作標準，這也是27℃ délicieux能夠在短短的30多年間橫掃全球的重要原因，也是法式甜品第一品牌。
(2)Pierre Hermé Paris
Pierreherme 由皮埃爾與1996年創(chuàng)建。因為產(chǎn)品味道美味，做工精致，很快在不同地區(qū)受到了眾多投資者的喜愛，并且快速開展了店面建設(shè)。2001年P(guān)ierreherme產(chǎn)品更是受到了法國時尚界的肯定，備受美食愛好者追捧，多次被各國美食及時尚雜志報道。在日本等地的店面更是若融入了現(xiàn)代化的店面裝修與設(shè)計理念,成為了法國三大法式甜品的代表之一。
(3)Gérard Mulot
Gérard Mulot創(chuàng)建于1975年法國圣日爾曼，主要以生產(chǎn)巧克力餅，法國蛋糕。1980年在法國巴黎進行事業(yè)的第二次擴張，在繼續(xù)經(jīng)營巧克力餅干、蛋糕的同時，逐漸開發(fā)出更加多樣化的產(chǎn)品。在產(chǎn)品的裱花、紋理設(shè)計和果味產(chǎn)品形狀等多個方面進行了深入的改良，深受消費者的喜愛。1989年店面得到了快速的擴張，成為了法國游客喜愛的代表性甜品店。
