喜歡吃甜點(diǎn)的朋友對于雙皮奶肯定不陌生，雙皮奶好吃又不膩味，是十分好的休閑零食，那么大家知道雙皮奶的做法是什么嗎?雙皮奶的原料是牛奶，那么牛奶的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?下面就給大家介紹這個(gè)小甜點(diǎn)的做法。

　　雙皮奶的做法

　　雙皮奶是女生十分喜歡的小甜點(diǎn)，雙皮奶整體的顏色呈現(xiàn)奶白色，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。

　　原料

　　首先我們需要準(zhǔn)備好相應(yīng)的制作原料，都是生活中常見的食材，一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳，這樣會(huì)更香純)。

　　制作步驟

　　1)首先我們需要將準(zhǔn)備好的400ml牛奶倒入鍋中，剛煮開即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

　　2)拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)。

　　3)等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來。

　　4)后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。

　　第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。

　　秘訣

　　1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好。

　　2.牛奶煮開要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié)。

　　3.要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好。