少司凍：類似中國的果凍，除了薄荷味外還有大蒜或者露絲瑪莉味的少司凍。少司凍一般在國內(nèi)很難買到，如果情侶想效仿的話，可以用超市的果凍代替。

　　西梅釀羊排給人一種法式大餐特有的立體感覺，做到了色香味形俱全的特點(diǎn)。

　　同時(shí)富含煙酸以及銅、鋅、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)成分。

　　制作過程

　　1.首先將洋蔥、芹菜、胡蘿卜切碎，放入鹽、紅酒，將羊排腌制半天，少也要4小時(shí)才能入味。

　　2.腌制好后，將羊排用特殊的容器轉(zhuǎn)動(dòng)，然后把西梅釀到羊排中去。

　　3.因?yàn)榭镜臅r(shí)候受熱不均勻，所以要先把羊排放在鐺里用油煎上顏色，直到變?yōu)榻瘘S色。然后把羊排放入烤箱，調(diào)節(jié)到250度左右，烤5分鐘左右，羊排七八成熟就可以。

　　4.羊排取出后切成大片，在周圍放上薄荷味的少司凍。

　　法式煎鵝肝

　　鵝肝在法文中為Foie Gras，而煎煮則是Saute，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鵝肝了。

　　煎鵝肝時(shí)適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風(fēng)味配合一起，吃起來別有一番滋味。

　　法式煎鵝肝有世界三大美食之稱，在法國鵝飼養(yǎng)過程有其獨(dú)特之處，而中國的饕餮一族在做這道菜的時(shí)候只能屈就一下選用中國的鵝肝了。

　　適合人群：老幼皆宜

　　主料：上等鵝肝150g

　　輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許。