配料：胡蘿卜片和茄子片

　　燒汁：由于摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點(diǎn)辣味?？梢愿鶕?jù)不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然后把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個(gè)小時(shí)以上。

　　家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調(diào)制時(shí)在牛精粉上澆上開水，然后加入少許鹽用開水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。

　　營養(yǎng)分析

　　它含有豐富的維生素D，吃起來口感很松軟、細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。如果要時(shí)尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。

　　制作過程

　　1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。

　　2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟后的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。

　　3.把蘋果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。

　　4.把燒汁調(diào)好后澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。

　　洋蔥湯

　　適合人群：血?dú)獠蛔?，秋冬手腳冰冷。

　　主料：洋蔥(兩個(gè)人一個(gè)足夠)250g。

　　調(diào)料：白葡萄酒一杯、面包片4片、黃油和瑞士干酪若干、橄欖油3匙、面粉1匙、食鹽、胡椒粉。

　　營養(yǎng)分析：秋涼季節(jié)，喝些富含熱量的湯，可以促進(jìn)人體新陳代謝，加快血循環(huán)。

　　女性在秋冬季常常因?yàn)檠獨(dú)獠蛔愣械绞帜_冰冷，不妨多喝一些法式洋蔥湯，可以補(bǔ)充身體能量，讓你神清氣爽起來。

　　制作過程

　　1.將洋蔥切成碎片，在一個(gè)大的燉鍋里融化黃油，并放入洋蔥，用中火加熱五分鐘。

　　2.當(dāng)它們變得柔軟時(shí)，在上面撒上面粉并攪拌直到充分混合。

　　3.接著在火上炒五分鐘，加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，并用小火加熱15-20分鐘。

　　4.把湯盛在有蓋的湯盤里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪，后在烤箱里烘焙幾分鐘即可。

　　結(jié)語：以上的全部內(nèi)容就是今天小編給大家介紹的關(guān)于西餐學(xué)習(xí)的一些知識(shí)，相信大家對(duì)于西餐一定有了更深的了解，現(xiàn)在趕快行動(dòng)起來吧，也可和周圍的小伙伴們一起分享哦，這樣大家都可以做西餐哦，祝愿大家每天都有一個(gè)好心情。