中式快餐食譜

　　快餐店菜品與中式快餐菜單設(shè)計(jì)。

　　快餐店為客人提供帶走的食品或者將食品送到客人指定地點(diǎn)的服務(wù)。目前在全美各地，快餐廳服務(wù)受到大多數(shù)顧客的青睞。中餐外賣(mài)作為其中的一個(gè)分支，也成為美國(guó)餐飲業(yè)的一個(gè)熱點(diǎn)。

　　快餐店菜品的特點(diǎn)

　　外賣(mài)店根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的不同，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容差異也很大，有的專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)飯菜，有的專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)面食，還有的專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)冷菜或地方風(fēng)味食品。它們的基本特點(diǎn)是：

　　1、獨(dú)具特色

　　外賣(mài)店的菜品不可以照搬別人現(xiàn)成的菜單或者經(jīng)營(yíng)的品種，一定要明確自己的特色，把當(dāng)?shù)亍⒈静蛷d的一些獨(dú)特菜肴、名菜、地方風(fēng)味作為賣(mài)點(diǎn)，然后根據(jù)自己的特點(diǎn)，提供獨(dú)特的服務(wù)，尤其是在菜品外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)方面要顯示自己的特色。

　　2、精心設(shè)計(jì)

　　外賣(mài)餐廳設(shè)計(jì)菜單前進(jìn)行深入的調(diào)查，對(duì)客人的需求把握得比較準(zhǔn)確，精心設(shè)計(jì)菜品及外包裝。菜單中的菜品必須要有針對(duì)性，例如一些公司為了解決員工就餐問(wèn)題，通常由外賣(mài)餐廳提供盒飯，這樣就要求飯菜口味比較大眾化，菜肴湯汁不宜過(guò)多，方便攜帶或搬運(yùn);為了防止菜肴串味，要選擇分格的餐盒。社區(qū)、廠區(qū)的外賣(mài)餐廳，客人往往將外賣(mài)菜肴打包帶回家，在設(shè)計(jì)菜品時(shí)要考慮這些消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)，盡量多設(shè)計(jì)一些他們喜愛(ài)的菜點(diǎn)。

　　3、選擇適當(dāng)?shù)牟穗?/b>