鯽魚(yú)是我們生活中經(jīng)常吃的一種魚(yú)類(lèi)，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的肉質(zhì)非常的鮮美，而且有很多種做法，小編今天要給大家推薦的是豆瓣鯽魚(yú)。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下豆瓣鯽魚(yú)是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　鯽魚(yú)有很多種做法，很多人喜歡吃鯽魚(yú)，是因?yàn)樗孽r美，還有豐富多樣的做法。

　　鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

　　2. 鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳;

　　3. 鯽魚(yú)可以做成鯽魚(yú)湯，也可以用來(lái)炒著吃，還可以煮粥。都有非常好的滋補(bǔ)功效。

　　食用效果

　　鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

　　適用人群

　　一般人群均可食用，適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

　　豆瓣鯽魚(yú)的做法

　　主料

　　鯽魚(yú)、豆瓣醬、辣醬、淀粉、姜、蒜、香菜、鹽、糖、醋、料酒。

　　那么豆瓣鯽魚(yú)是怎么做的呢?感興趣的話就跟著小編一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧。

　　做法

　　鯽魚(yú)洗凈備用。

　　在魚(yú)身兩側(cè)各斜切數(shù)刀，用料酒和鹽腌制片刻。

　　姜、蒜均切末，香菜切小段。

　　鍋中放入適量的油，燒至8成熱時(shí)，放入魚(yú)稍炸。

　　鍋內(nèi)留底油，姜、蒜末炒香。

　　加入放入豆瓣醬、辣醬。

　　炒出香味。

　　倒入適量的水，然后加鹽、糖、醋燒開(kāi)。

　　放入炸好的魚(yú)。

　　燒幾分鐘。

　　將魚(yú)鏟入盤(pán)中。

　　淀粉加少量水調(diào)勻，倒入湯汁中，離火用勺攪勻，澆在魚(yú)身上。

　　撒上香菜即可。