酸菜，是我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹叶己芟矚g吃的。無論什么菜，只要在加入一點(diǎn)點(diǎn)酸菜，就會(huì)讓人特別的下飯。就比如大家都很喜歡的酸菜魚，酸菜餃子等等。那么，如何搭配酸菜，就能做出一道美味佳肴呢?就讓我們一起來了解吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸菜羊肉末

　　菜譜奉獻(xiàn)者：天山可可

　　酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、鹽1g、洋蔥30g、胡椒粉1茶勺、雞精2g、味級鮮2茶勺、青椒3個(gè)、紅尖椒3個(gè)。

　　步驟

　　1.把洋蔥切成碎末，然后把羊肉也切成末子。

　　2.把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右。把青紅尖椒洗凈切小丁。

　　3.把酸菜用涼水沖洗，捏干水分切末。

　　4.等鍋里面的油達(dá)到八成熟的時(shí)候，把羊肉翻炒一下，在撈起來。

　　5.在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味。

　　6.加青紅尖椒翻炒出辣味。

　　7.加羊肉末翻炒均勻。

　　8.然后在鍋里面，加少許的鹽。

　　9.加味級鮮翻炒均勻。

　　10.加雞精。

　　11.翻炒均勻即可。

　　酸菜白肉

　　菜譜奉獻(xiàn)者：澤瑞媽媽z

　　五花肉200g、酸菜400g、蔥段、姜片、干辣椒、食鹽、味精適量。

　　步驟

　　1.酸菜沖洗干凈，切成細(xì)絲。

　　2.煮好的白肉切成大薄片。

　　3.鍋中放少許底油，放入蔥段、姜片、干辣椒爆香。

　　4.爆香蔥姜、干辣椒后，放入切好的酸菜絲煸炒。

　　5.煸炒兩三分鐘后，加入大骨湯。(沒有可以加入清水)。

　　6.加入適量食鹽調(diào)味、味精。

　　7.大火燒沸后關(guān)火。

　　8.燒沸后直接倒入砂鍋中。

　　9.碼上切好的白肉片。

　　10.碼好白肉把砂鍋放入火上，大火燒沸后，改中小火。蓋上蓋子。

　　11.蓋上蓋子燜燒10分鐘左右即可。

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