涼面的做法

　　材料

　　中式面條二人份的量，胡蘿卜半根，小黃瓜一根，蔥油2大匙，老抽3小匙

　　做法1

　　1、把水燒滾后下面條，等水開了之后再倒一點涼水。

　　根據(jù)不同面條個性，有的需要點水數(shù)次，有的點一次水就可以。

　　2、把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。

　　3、再將其切成細絲。

　　當然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那么細致。

　　4、大容器中放入面條和雙絲，然后就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。

　　小訣竅

　　1、黃瓜好去掉籽，不然會很多水份，口感也不好。

　　2、還可以將把炒熟的肉絲加進去這樣也是非常好吃的。

　　材料

　　芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)

　　做法2

　　1、燒開水，等面條熟了放到冰水里泡著。

　　2、西紅柿切小塊，鍋里放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起。

　　3、炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲。

　　4、把泡在冰水里的面撈出瀝干，澆上點色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。

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