酒釀也叫米酒，酒釀的好處有很多，能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，特別對女人有益。配以雞肉和枸杞，營養(yǎng)更加豐富。雞肉蛋白質含量高且與其它肉類相比脂肪含量較低。下面就隨著快樂生活一點通來學習一下酒釀雞腿的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　食材

　　主料

　　雞腿2只、米酒100g。

　　輔料

　　油適量、鹽適量、姜1塊。

　　步驟

　　1.準備好原料：雞腿兩只，米酒100克，姜一塊。

　　2.將雞腿骨去除，姜切絲。

　　3.飛水：待鍋中水沸騰下雞腿肉和雞腿骨，再次沸騰，取出清洗干凈并將污水倒掉。

　　4.另起鍋 加適量清水，加鹽調(diào)味，下雞腿肉、雞腿骨和米酒。注：比你平時煮湯的水要少，因后面我們要加冰塊。

　　5.大火煮開，小火5分鐘后關火，投入大量冰塊，讓雞肉迅速降溫。注：我這里用的是雞腿根，又去了骨，易熟，如你用整雞要適當增加一點時間。

　　6.待涼切塊裝盤。注：你可以調(diào)醬汁蘸雞，但我各人認為無蘸汁更能品嘗到雞加米酒的醇香濃郁。

　　小貼士

　　1.你可以調(diào)醬汁蘸雞，但我各人認為無蘸汁更能品嘗到雞加米酒的醇香濃郁。

　　2.我這里用的是雞腿根，又去了骨，易熟，如你用整雞要適當增加一點時間。

　　3.煮酒釀雞的水要比你平時煮雞湯的水要少，因后面我們要加冰塊。水太多，雞湯的味就淡了。

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