老人飲食注意的要點

　　很多老人面臨營養(yǎng)不良的威脅，這與老人飲食不無關(guān)系。有些老人覺得年紀(jì)大了不要吃肉，改為吃素;或者盲目減肥，覺得肥胖會導(dǎo)致三高;又或者舍不得吃，什么便宜吃什么，等等的問題，導(dǎo)致老人營養(yǎng)不良的問題越來越嚴(yán)重。

　　老人營養(yǎng)不良問題亟待重視

　　雖然人們的生活水平提高了，但老人營養(yǎng)不良的例子仍屢見不鮮。美國公布的一項調(diào)查顯示，全球38%的老人營養(yǎng)不良。美國自然療法醫(yī)師林賽·瓊斯·鮑恩博士指出，這多是因為隨著年齡增大，老人味覺日益遲鈍，消化功能逐漸減弱，牙齒慢慢出現(xiàn)問題造成的。其實，可以通過一些現(xiàn)象初步判斷老人是否營養(yǎng)不良。

　　衣褲變松。體重下降是老人營養(yǎng)不良的重要征兆。如果平時合身的衣褲在近3個月內(nèi)突然顯得過于寬松，或體重有明顯的下降，都有可能是營養(yǎng)不良。

　　吃飯時挑挑揀揀。在過去的3個月內(nèi)，一向胃口不錯的老人突然變得挑嘴，太油、太葷、太咸、太淡都不行，有時即使飯菜合口也只是吃幾口就不吃了。這些都是老人食欲下降的表現(xiàn)，長此以往將導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

　　傷口不容易愈合。如果老人身上出現(xiàn)不自然的深度瘀傷或創(chuàng)傷，并且很長時間沒有消退或愈合，也是缺乏某種元素、營養(yǎng)不良的信號。

　　老人的蛋白質(zhì)分解代謝增強，蛋白質(zhì)的利用能力降低，因此平時應(yīng)注意蛋白質(zhì)供給。腎功能正常的老人，應(yīng)多攝入牛奶、豆奶、瘦肉等;胃腸功能差的老人，應(yīng)常吃山藥、蓮子、紅棗、薏米、蕎麥等健脾食物，可把這些食物煮熟后，用搟面杖研成細(xì)末，沖成糊吃。

　　此外，“吃得太好”導(dǎo)致營養(yǎng)過剩的老人也很多，由此引發(fā)的健康隱患也不容忽視。如果老人有明顯的肥胖，并伴有一些慢性疾病，如高血壓、心臟病、高脂血癥及皮下出血等，就要警惕營養(yǎng)過剩了。這類老人飲食要盡量多樣化，多采用蒸、煮、燉、焯等烹飪方式，做到清淡、少鹽。平時還應(yīng)有規(guī)律地主動喝水，有助于代謝和廢物的排泄。

　　什么原因?qū)е吕先藸I養(yǎng)不良

　　1、咀嚼能力下降。老人口腔問題較多，牙齒過敏、牙周炎、牙根松動、脫落等都會影響進(jìn)食和消化。

　　2、消化能力衰退。90歲以上老人的消化能力相當(dāng)于5歲小孩，百歲老人則相當(dāng)于2歲小孩，這會直接影響營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　3、味覺功能衰退。年老后，味覺功能可能比年輕時下降80%，吃什么東西都沒味道，導(dǎo)致沒有胃口。

　　4、心情不好。老人常因退休、喪偶、孤獨或兒女不孝等事感到情緒低落，從而導(dǎo)致食欲不振、消化功能紊亂。

　　5、疾病限制營養(yǎng)攝入。比如慢性腎病、肝病會限制蛋白質(zhì)攝入。長期用藥也會影響食欲和營養(yǎng)素的吸收。

　　6、行動不便。老人如果失去自行購物或自制膳食的能力，胃口也會大大降低。

　　7、舍不得吃。很多老人習(xí)慣節(jié)儉，什么便宜吃什么，甚至只吃主食，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。