長(zhǎng)壽老人的飲食秘訣

　　長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣怎樣?想必是很多人想知道的?，F(xiàn)如今人們的生活水平質(zhì)量提高了，不僅僅只是吃飯?zhí)铒柖亲幽敲春?jiǎn)單，更多是科學(xué)進(jìn)食，怎么吃健康，怎么吃可以延年，跟長(zhǎng)壽老人學(xué)學(xué)吧。

　　喜歡喝粥

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對(duì)身體有益。”

　　小米是佳補(bǔ)品

　　歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱，體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯。”

　　玉米當(dāng)主食

　　玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，也是長(zhǎng)壽老人離不開的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民——印第安人，沒有一個(gè)高血壓、沒一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來是吃老玉米的原因。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

　　每天喝一斤奶

　　美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。美國(guó)諺言說：“喝奶使骨骼堅(jiān)。”百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，到百歲之時(shí)，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，對(duì)老人尤其有益。

　　每天吃個(gè)雞蛋

　　百歲壽星，經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果。”營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。建議每天吃1～2個(gè)雞蛋好。高血壓、心腦血管病不宜多食常食。

　　偏愛紅薯

　　老人說：“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了。”醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：和血補(bǔ)中，營(yíng)養(yǎng)豐富;寬腸通氣，促進(jìn)排便;益氣生津，增強(qiáng)免疫;含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;抵抗衰老，防止動(dòng)脈硬化。紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質(zhì)疏松癥。胃病、糖尿病人不宜食。