老年人健康膳食的要點(diǎn)

　　衰老是每個人都必須要面對的事情，只是每個人衰老的速度不同而已，老天在這一點(diǎn)上真的很公平。

　　在外打拼的兒女，誰不希望自己的父母身體健康、長命百歲?可是由于各種原因，我們不能在他們身邊時刻照顧，甚至有時候連電話都忘記打，千萬不要以為過年過節(jié)給他們?nèi)c(diǎn)錢就是孝順，那真得差得太遠(yuǎn)。老人大多節(jié)儉，給了錢也舍不得花在自己身上，恨不能自己省吃儉用為兒女再獻(xiàn)一份力量，這大概是中國式父母的普遍心態(tài)。

　　老年人生理特點(diǎn)

　　有一個殘酷的現(xiàn)實(shí)是我們每個人都必須要面對的：步入老年后，從頭到腳，從里到外的各項(xiàng)生理功能都會衰退，頭發(fā)變白變枯、皮膚變皺長斑、身姿不再挺拔、腿腳不再靈便，全身肌肉流失、基礎(chǔ)代謝變慢、牙齦萎縮牙齒脫落、胃腸功能變差、消化液分泌不足、代謝器官頻發(fā)故障。各種健康問題接踵而至，防不勝防，特別是一些年輕時透支健康的老人情況更是嚴(yán)重。

　　老年人營養(yǎng)需求特點(diǎn)

　　一方面，老人年的生理處于負(fù)氮平衡，也是身體合成蛋白質(zhì)大于身體消耗的蛋白質(zhì)，所以要注重蛋白質(zhì)的攝入，不能太高也不能太低，而且他們對于各種維生素、礦物質(zhì)的需求量要求更高。另一方面，老年人由于基礎(chǔ)代謝減慢，熱量消耗變少，所以熱量攝入要比年輕時低20%左右。也就是說，他們需要的高營養(yǎng)素密度、控制能量的飲食方案，并且應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離那些高能量低營養(yǎng)素密度的食物，例如各種深加工零食、點(diǎn)心之類。

　　老年人膳食要點(diǎn)

　　1、粗細(xì)結(jié)合，適當(dāng)減少主食

　　節(jié)儉的老年人習(xí)慣于多吃飯少吃菜的生活方式，可是對于控制體重而言，應(yīng)適當(dāng)減少主食，多增加蔬菜豆和制品，適當(dāng)增加動物瘦肉和魚，會讓營養(yǎng)更加均衡。主食的選擇也別以為吃白米飯和白饅頭，和雜糧薯類換著吃。

　　2、適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

　　彌補(bǔ)老年人的“負(fù)氮平衡”損失的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白的來源有奶類、豆制品、動物瘦肉、蛋類等，這些食物都有經(jīng)常吃，喝牛奶肚子難受可以改喝酸奶，不僅有益腸道健康，還能補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。

　　3、每天一小把堅(jiān)果

　　堅(jiān)果真的是個好東西，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，而且還含有豐富的B族維生素、鐵、鈣、鎂、鋅、錳等人體必需的礦物質(zhì)，對預(yù)防各種慢性疾病都很有幫助，但是不要過量吃，脂肪含量高不好消化。