春季里多吃茼蒿菜有清血，養(yǎng)心，潤肺及消痰等功效。

　　茼蒿一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

　　4、韭菜養(yǎng)陽氣

　　韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌消炎的作用。

　　同時，它還有助于血脂的調(diào)節(jié)，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。民間有“正月蔥，二月韭”之說，也有美食家評價“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，皆認為春季的韭菜鮮嫩可口。

　　另外，由于春季氣候冷暖不一，而性溫的韭菜宜人體陽氣，因此在春季吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。

　　5、菠菜護肝臟

　　有著“紅嘴綠鸚哥”美名的菠菜雖是一年四季都有，但以春季為鮮嫩，為可口。李先生介紹說，春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。

　　由于含草酸較多，菠菜的制作過程很講究，做菜時要先用開水燙軟，撈出再炒，否則會有礙鈣和鐵的吸收。

　　另外，菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪，對控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生有較高的食療價值，因此，市民在食用時千萬不要扔掉。

　　6、薺菜養(yǎng)肝氣

　　中醫(yī)認為薺菜性味甘平，能夠和脾、利水，還能明目，《名醫(yī)別錄》說它能利肝氣，也就是能促進肝氣的生發(fā)，是得春氣之先;肝開竅于目。

　　為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。