一、牛奶及奶制品
牛奶及奶制品是嬰幼兒常見的食物，也是誘發(fā)嬰幼兒哮喘的常見食物變應(yīng)原。
牛奶中含有甲種乳白蛋白、乙種乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中變應(yīng)原性強(qiáng)的變應(yīng)原成分。
雖然這種蛋白經(jīng)熱處理后，其變應(yīng)原性可明顯減弱，但對于高度牛奶過敏的患者仍然可以誘發(fā)較為嚴(yán)重的癥狀。
過去認(rèn)為甲種乳白蛋白具有較高的種屬特異性，故曾對牛奶過敏的兒童考慮采用山羊奶來替代，但近年研究證實(shí)許多不同種屬的動物乃食品中的某些抗原性是相似的。
二、海產(chǎn)品及水產(chǎn)品
海產(chǎn)品及水產(chǎn)品已發(fā)現(xiàn)漁業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的哮喘發(fā)病率增高，這是否與魚類過敏有關(guān)尚不清楚，所以海鮮類的食物和任何魚類是禁食的。
三、雞蛋以及蛋制品
雞蛋以及蛋制品可以導(dǎo)致各個年齡段患者的過敏，以嬰幼兒的過敏率高，蛋清中的卵白蛋白是誘發(fā)過敏的主要變應(yīng)原成份，蛋黃則很少誘發(fā)過敏。
四、肉類
牛羊肉是絕對不能吃的，其它肉類可以少量食之。
大部分的蕁麻疹患是因?yàn)槟承┪镔|(zhì)引起的過敏反應(yīng)和血管神經(jīng)功能障礙所所造成的，以上蕁麻疹患者不能吃的食物都具有過敏性質(zhì)，患者一定要注意盡量不要食用。
